在中秋节的时候,自己制作一些月饼,然后送给亲朋好友,确实是一件非常有意义的事情,大家如果想要自己制作冰皮月饼的话,那么小编也是建议大家最好是提前的,把所有的调料都给准备好。在这个时候,我们需要准备粘米粉,还有牛奶以及糖粉炼乳。我们可以准备自己喜欢吃的馅料,小编这里准备的是红豆馅。
我们先把炼乳跟牛奶搅拌均匀,可以适当的加入一些色拉油,然后再把准备好的糖粉倒入进去,搅拌均匀,最后,大家加入,准备好的糯米粉一直搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌到没有任何颗粒的粉糊状就可以了。在搅拌好之后,我们就可以上火蒸熟。但是在这个过程当中,我们一定要中途搅拌一次等蒸熟之后,我们就可以先把糯米团放在一边,然后再适当的准备一些糯米粉放在锅里面炒,炒两分钟左右就可以了。把我们准备好的糯米皮用手感开感到大家想要的大小,然后再把红豆沙放进去,接下来再用模具给压好,这样一个很好看的冰皮月饼就做好了,接下来再上锅蒸十分钟左右就可以了。
我们做好了冰皮月饼之后,最好是放在冰箱冷藏一下,这样的话口感会更加的好一些。为了能够让口感更大的好像红豆沙,大家可以提前的揉成小团儿,这样后续再包的时候也会更加的方便一些。最后就是大家如果冷藏冰皮月饼的话,冷藏的时间不能够超过两天,否则口味就会有一些不太好。
冰皮月饼的制作方法也是非常简单的,大家可以根据自己的喜好来进行制作。像芋泥馅或者是绿豆沙馅都是非常不错的。我们也可以加入一些调色粉,这样的话,整体的颜色也会更大的好看,很是吸引小朋友。