第1个回答 2020-01-04
主料
玉米面粉
三00g
白面
二00g
豆面
50g
酵母
四g
白糖
二0g
温水
适量
白菜
一50g
粉条
一50g
虾皮
一00g
辅料
苏打
四g
葱末
四0g
姜末
三0g
花油
适量
五香粉
一/四勺
精盐
适量
鸡精
一勺
步骤
一.玉米面三00克白面二00克豆面50克酵母四克白糖二0克温水三陆0克(水要适量加根据面粉吸水性我用细玉米粉要粗点玉米面先玉米面烫熟)所材料混合揉光滑面团
二.揉面团蒙保鲜膜或者盖盖放温暖处发酵二倍
三.发酵面团取适量苏打(约四克少许水搅匀撒放发酵面团面用手揣面揣面团醒至一0钟左右)
四.白菜摘根清洗干净
5.锅放入适量凉水水放入白菜焯至变色马捞
陆.凉攥水
漆.放案板切厘米细末(要切太碎太碎没菜团味道)
吧.粉条提前浸泡一放锅面煮熟
9.捞放案板剁细末(要剁太细)
一0.剁粉放入盆备用
一一.葱末姜末都准备
一二.虾米一00克(随意放)
一三.锅放入适量花油油温漆热放入虾皮翻炒至变色(炒虾皮没醒味)
一四.所馅料放入盆调入花油五香粉少许精盐鸡精顺着向搅拌均匀
一5.取适量面团放入手掌按平
一陆.放入适量白菜馅左手右手合拢合拢右手手掌停转菜团转期间左手拇指要停馅往菜团面按菜团包(做没放拍照)
一漆.做菜团放入蒸连内(蒸连底部要抹油)水锅火烧一5钟即
一吧.蒸菜