第1个回答 2022-09-26
物料损耗率计算公式
是物料损耗率=（投入-产出）/投入。
即物料耗损率=耗损量/总消耗量*100% 。
金额损耗率计算公式
是物料损耗率=（投入-产出）/投入。
即物料耗损率=耗损量/总消耗量*100% 。
损耗率计算方法 请教
如果按照书本上的公式来说中绿的数式是不对，但是实际应用的时候这个损耗率本身就是一个大概值来的，损耗率本身也就只有几个百分点，所以用{损耗率=（实际耗用总量-成品）/成品} 或者是{损耗率=（实际耗用总量-成品）/实际耗用总量}实际算出来的差距也都很少，使触{损耗率=（实际耗用总量-成品）/成品}的演算法可能是贪图方便计算吧！不过中绿的损耗率达到7%的话如果用{损耗率=（实际耗用总量-成品）/成品} 会有颇为明显的误差（会变成7.5%），还是建议用书本上的公式{损耗率=（实际耗用总量-成品）/实际耗用总量}比较恰当。
材料损耗率怎么计算？
材料损耗率是指材料在采购及使常过程中，必须考虑其因意外或人为造成的损耗，其损耗量所占的总量的百分率。
损耗率=(损耗量/总用量)×100%。
损耗率通常不应超过5％为宜。
在计算成本中，损耗率怎么算
耗损率应该是三个指标
第一：是原材料消耗率：公司技术部门根据内衣的规格型号制定各种材料的消耗定额，月底公司财务部门或是公司指定的有关部门会同生产车间的裁剪工序对其领用剩余的布料进行盘点，对盘点情况按照规定的比例折算成原布料，再按照期初盘点数量+本期领用数量-期末盘点数量=本期实际耗用数量。本期实际耗用数量/实际裁剪件数=原材料实际消耗率。如果原材料实际消耗率高于技术部门制定的消耗定额，说明裁剪工序定额控制不利，造成原材料浪费，并使原材料成本增加（但也不能完全排除技术部门消耗定额罚合理的因素）。根据这一指标的完成情况，可以对责任部门的工序进行考核，达到降低成本的目的。
第二：是次品率。次品率=次品件数/（正品件数+次品件数）
公司对各个生产工序都下达的有次品率规定，公司根据各个工序的实际次品率完成情况进行奖惩。
第三：是废品率。废品率=废品数量/（正品数量+废品数量）
公司对各个生产工序都下达的有废品率规定，公司根据各个工序的实际废品率完成情况进行奖惩。
怎样计算损耗率
应盘存数量=128862+123816-131226=121452
盘亏数量=121452-11370龚=7747
损耗率=7747÷121452×100%≈6.38%
损耗率如何分析计算
（实际使用量-计划使用量）/计划使用量＝损耗珐 如果用金额的话需乘上单价。报表格式可以按刚才的公式要素做一个简单的EXCEL表格就行了
餐具每月损耗率怎样算
以下转载餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节，也是困扰店餐饮管理人员的难点问题，许多酒店为餐具的高额破损率头痛不已——餐具破损后往往找不到责任人，不知道是厨师装盘时碰坏了，还是服务员收餐时磕破了，或是管事员清洗时摔碎了……一个盘子每使用一次，从清洗到上菜到撤回，都要经过管事、厨房、传菜、厅面等多个环节。环节复杂、经手人员多使得餐具破损控制成了餐饮管理中的“短板”，因为餐具破损不仅降低了菜肴的品质，增加了酒店低值易耗品的费用，更重要的是影响了酒店的形象。如何让餐具的破损率降到最低程度，甚至达到零破损？永康明珠大酒店餐饮部通过积极探索餐具管理与控制的措施、方法，取得了一定成果，现将相关经验总结如下：
一． 职责分明最关键、制度完善是前提
“职责分明、杜绝扯皮”——明确部门内部各岗位在餐具管理中的职责，是做好餐具管理与控制工作的关键。
首先，酒店财务部参考同行在餐具损耗管理上的平均水平，确定餐具自然损耗率为千分之三，即餐饮部当月营业收入的千分之三，例如，该月份营业收入为100万，则餐具自然损耗费用为3000元。餐具损耗控制在此范围以内的，由酒店承担；如有超出部分则由厅面（含传菜）、厨房、管事三大区域按5：3：2的比例（考虑人数多少）承担，从而杜绝了扯皮现象的发生。
上述自然损耗不包括客赔和员工赔偿金额，为杜绝损坏餐具隐瞒不报的情况发生，坚持“谁打破谁负责，无人负责再公摊”的原则。如有客人损坏餐具应在第一时间上报当班领班，如当班领班不在，应上报当班主管，由其处理是否要客人来负责赔偿，并在事后主动到负责当班的主管处登记报损表；如员工在工作当中不小心损坏了餐具，应先将破损餐具清理并立即通知当班的领班过目，事后主动登记报损表，责任人当天就要按盘子的成本价把钱上交到财务，而这个盘子的记录也就从盘存数量中销掉，财务部在月底盘存时将予以剔除，不再计入自然损耗中，。
“提高水平、制度先行”——规范、完善、细化餐具管理制度，是做好餐具管理与控制工作的前提。
为此，我们制订了餐饮部各区域的餐具管理细则：
◆管事组:
1、在清洗过程中,餐具必须分类、按规格摆放，按秩序清洗； 2、清洗好的餐具必须按规格大小分类，整齐叠放；
3、使用筐装餐具时，不能超过容量的三分之二；
4、管事组领班监督洗碗工按规定清洗，发现破损,立即开出报损单；
5、餐具清洗后,由领班负责用推车经电梯运送至厨房存入保洁柜，运送过程中，小件餐具不能堆放太高，以防倒塌损坏；
◆传菜组:
1、营业时间传菜组必须协助服务员将用过的餐具传回洗碗间；
2、传菜部在传餐具过程中要小心谨慎，防止滑倒损坏餐具，操作时做到轻拿轻放，具体由传菜领班监督；
◆厅面服务员：
服务员在服务和收拾餐具时，认真做到轻拿轻放,杜绝鲁莽操作,并严格做到大、小餐具分类摆放,由各区域领班负责监督，发现损坏，追究责任，并开出破损单；
◆每月月底25日进行餐具盘点，汇总一个月破损的餐具在公告栏向所有员工进行展示；
◆在餐具的使用过程中，各部门员工要加强责任心，如发现有不合格的餐要及时更换，避免将破损餐具上台面而影响酒店服务品质；
◆各部门发现的破损餐具，在每天营业结束后由专人统一交洗碗间，由管事组作记录，便于财务收集资料；
◆客损的餐具按成本价的两倍赔偿，员工损坏的按成本价进行赔偿；
◆凡是损坏的餐具都有必须做好记录，由领班开单到财务，再由财务开单到库房由领班领取补充；
二． 环环相扣很重要、互相监督有必要
“环环相扣、疏而不漏”——为......
损耗怎么算 20分
材料损耗率是指材料在采购及使用过程中，必须考虑其因意外或人为造成的损耗，其损耗量所占的总量的百分率。
损耗率=(损耗量/总用量)×100%。
损耗率通常不应超过5％为宜。
是否可以解决您的问题？
怎么算成本，损耗？
在计算成本中，损耗率怎么算？
以材料损耗率为例，说明损耗率的计算材料损耗率是指材料在采购及使用过程中，必须考虑其因意外或人为造成的损耗，其损耗量所占的总量的百分率贰
损耗率=(损耗量或金额）/总用量或总金额)×100%。
损耗率通常不应超过5％为宜.