1、先把炸过鱼的油,放入锅中加热,然后加入调味料,让调味料去分解锅中的腥味,这些调味料分别是葱、姜、胡椒粉等调味料,之后再加入面粉,让面粉受热后能够逐渐沉淀,吸附一些油当中的三甲胺,这样就能把油当中的鱼腥味去除。然后清除油杂质,去掉洋葱、姜和胡椒粉,油就可以继续吃了。
2、准备好大葱和姜片,然后再准备一些花椒和陈皮,放入到炸过鱼的油当中,把所有准备的食材放入锅中,然后用火给油加热,火不用太大,然后小火慢慢地让油和调味料结合,再去看看是否还有腥味。
如果还是有腥味,建议加热油时,观察花椒和陈皮的颜色,花椒和陈皮变色后马上捞出,这一步一定要及时,否则会影响油的品质,然后再用小火加热,当胡椒粉和陈皮飘出香味的时候就说明去腥完成了。
然后葱和姜捞出来以后需要进行冷却,此步骤主要是为了过滤油当中的残渣,让后再拿一个细筛,和能够用来装过滤的容器,只有这样以后炸过鱼的油能够去除腥味,同时也能够将油留作备用,一举两得。
其实还有多能够去除炸过鱼油的腥味,这种腥味很多人都会受不了了,所以建议大家可以采取上述办法去除腥味,这样多余的油还能够留作备用,也不是特别浪费,节俭生活是一种美德。
总结来讲,这两种办法还是非常有用的,但是切记这样的油不要放置太久了,毕竟是二次利用,注意事项肯定不少,提醒大家当你去除了油当中的腥味能够及时使用就干净使用,不要放置太长时间。