俗话说：腊八到，粥飘香。“喝腊八粥”是节日的主流习俗，人们相信只有在这天喝下一碗热腾腾的腊八粥，才是对上一年的完美收尾。那么你们了解腊八粥的由来吗？感兴趣的小伙伴一起来看看。
腊八粥的由来
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教，农历腊月初八这天是释迦牟尼成道日，印度古人为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
相传，释迦牟尼是现在尼泊尔境内迦毗罗卫国的太子，他29岁时，深感印度婆罗门教种姓制度的不合理，下层社会深受生、老、病、死之苦，为了获得觉悟，看透人生与生活真相，他流浪了六年的时间。他赤身裸体、四处流浪，头发脱落，眼窝深陷，萎缩的身体看上去像一个骷髅。
他勉强支撑着身体来到一棵菩提树下，又饿又冷便昏死了过去。此时，一位牧羊女看到了奄奄一息的释迦牟尼，便熬了一碗乳粥，给释迦牟尼喂了下去。喝了牧羊女的这碗乳粥，使释迦牟尼佛恢复了原本的体力。
他继续在菩提树下盘腿而坐，继续打坐修行，到了黎明之时，他悟透成佛，明白了生命的真相，悟出了宇宙的真相，佛陀成道的日期为中国农历的十二月八日，也就是腊月初八。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念，在中国俗称“腊八粥”，腊八粥又称七宝五味粥、佛粥等。相沿至今，此风气渐渐广传至民间，一般人也在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。
腊八粥小知识
1、腊八粥的一般煮法是先把红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。
2、如用大铁锅煮粥，水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
3、腊八粥虽名为腊八粥，但一年四季皆适合使用。此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。
4、若觉得口感不够甜，粥煮好后，吃的时候可加点蜂蜜或白糖作为甜味来源。 5.粥一点要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。
以上就是我所知道的关于腊八粥的由来了，大家还知道哪些由来呢？
这一习俗起源于元末明初。据说是朱元璋落难受苦时，正逢寒天，饥寒交迫的朱元璋，竟然从老鼠洞里，找出了一些红豆、大米红枣等五谷杂粮。朱元璋把这些食材，干脆熬成了一锅杂粮粥，待他平定天下。做了皇帝之后，为了纪念那个特殊的日子，便把这一天定为了腊八节。而那天吃的杂粮粥，也正式命名为腊八粥。腊八粥才算熬好了。
香甜可口的腊八粥
腊八粥使用的材料
腊八粥的食材，并不是完全固定的，你根据自己的喜好来决定腊八粥使用的食材，喜欢吃的可以多放一点，不喜欢吃的可以少放一点，腊八粥是腊八节必不可少的一种食物，也是中华民族的传统民俗，只有这样才能感觉到一点点的年味，希望大家不要屏弃这些年俗，把它传承下去，希望我的回答可以帮助到你，你喜欢吃腊八粥吗？可以在评论区里讨论一下，希望我的回答可以帮助，可以帮忙点个赞吗？
腊八粥的由来可以追溯到汉代，当时有一位叫做“腊八蒙”的人，他为了让农民们渡过寒冷的冬季，便将大米、豆类、红枣等食材混合在一起，熬煮成了一碗腊八粥。此后，每年腊月初八，人们都会煮上一锅腊八粥，吃上腊八粥，祈求来年五谷丰登，丰衣足食，岁岁平安。
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
腊八粥有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘等寓意。