法律分析：生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。买到变质水果可以要求卖方进行赔偿，如协商不成可以保留证据到消协投诉。但消费者要求10倍赔偿金的前提是经营者“销售明知是不符合食品安全标准的食品”，其中强调了经营者“明知”的前提，这一点增加了消费者的维权难度。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十九条 侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。