主料：笨鸡1只、姬松茸100克。
辅料：浓汤宝1块、葱姜干红辣椒适量、花椒粒少许、红薯粉条适量。
步骤：
1、姬松茸100克。
2、姬松茸用温水侵泡2个小时以。
3、泡软清洗去泥土备用。
4、整鸡剁成块清洗干净。
5、葱姜切成片。
6、葱姜切成片。
7、将鸡块放入翻炒出水。
8、放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味。
9、倒入适量的酱油翻炒着色。
10、在放入黄酒翻炒几下。
11、最后注入开水漫过鸡块。
12、开锅后放上一块浓汤宝。
13、再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了。
14、红薯粉条提前泡软。
15、放入锅中和鸡块翻拌均匀。
16、粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-20
宰杀处理干净鸡毛，接着从鸡的背部剖开掏出鸡内脏清洗干净，
需要用食盐把鸡的全身涂抹均匀，
内外都要抹；
然后包好保鲜膜放在冰箱冷藏2~4个小时的腌制时间。
鸡肉差不多冷藏腌制好后，
就可以把当归、黄芪、红枣清洗干净（红枣能去掉核更好哦）；
生姜洗净切片待用了！
接着拿出鸡肉，把这些洗干净的中药滋补品塞进鸡腹内，
腹部向上以及鸡头盘好，可以把鸡爪的尖部去掉，把鸡脚折回插在内侧。
然后就可以把鸡放在炖盅内了，盖好炖盅盖，放入蒸锅中，隔水开大火炖20分钟左右，再转小火炖2小时即可。
烹饪私房秘籍：
重要的一步就是在处理好鸡后，
需要冷藏腌制2~4小时，
这样煲出来的鸡汤才更加容易入味，鸡肉也更酥软。
把当归、黄芪、红枣塞在鸡腹内，这样更有效的使中药的成分渗进鸡肉里，汤味也更好喝。
清炖鸡肉讲究的就是保持鸡肉的原汁原味，所以不需要添加其他辅料，用盐腌制好，汤就足够有味道了。
清炖鸡主要为的是鸡汤。清炖时不给任何的调料，炖熟了再行调味。
这样的鸡汤清纯鲜甜。
因为炖的时候用最小火候，时间又长，给鸡肉一个充分的营养释放条件，
尽情融入到汤里。
清炖主要有两个做法：
一个是兼顾吃肉，炖1-2小时之间；
再个主要取汤，鸡肉不要，炖3-5小时或者更长。
这时候的鸡肉营养几乎全部释放出来，吃着味同嚼蜡，只有丢弃。本回答被网友采纳
需要用食盐把鸡的全身涂抹均匀，
内外都要抹；
然后包好保鲜膜放在冰箱冷藏2~4个小时的腌制时间。
鸡肉差不多冷藏腌制好后，
就可以把当归、黄芪、红枣清洗干净（红枣能去掉核更好哦）；
生姜洗净切片待用了！
接着拿出鸡肉，把这些洗干净的中药滋补品塞进鸡腹内，
腹部向上以及鸡头盘好，可以把鸡爪的尖部去掉，把鸡脚折回插在内侧。
然后就可以把鸡放在炖盅内了，盖好炖盅盖，放入蒸锅中，隔水开大火炖20分钟左右，再转小火炖2小时即可。
烹饪私房秘籍：
重要的一步就是在处理好鸡后，
需要冷藏腌制2~4小时，
这样煲出来的鸡汤才更加容易入味，鸡肉也更酥软。
把当归、黄芪、红枣塞在鸡腹内，这样更有效的使中药的成分渗进鸡肉里，汤味也更好喝。
清炖鸡肉讲究的就是保持鸡肉的原汁原味，所以不需要添加其他辅料，用盐腌制好，汤就足够有味道了。
清炖鸡主要为的是鸡汤。清炖时不给任何的调料，炖熟了再行调味。
这样的鸡汤清纯鲜甜。
因为炖的时候用最小火候，时间又长，给鸡肉一个充分的营养释放条件，
尽情融入到汤里。
清炖主要有两个做法：
一个是兼顾吃肉，炖1-2小时之间；
再个主要取汤，鸡肉不要，炖3-5小时或者更长。
这时候的鸡肉营养几乎全部释放出来，吃着味同嚼蜡，只有丢弃。本回答被网友采纳
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