新铁锅烧菜变黑有毒吗如何处理

Question

如题所述

Answer 1

新铁锅烧菜变黑没有毒。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。

扩展资料：

铁锅使用小知识

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

6、铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

参考资料来源：百度百科-铁锅

Answer 2

1，菜色变黑是铁锅掉色影响，一般新买的锅都不益于直接使用，因为锅面会有残留物。
一般居民铁锅的前期处理不外乎就两点，其他的办法网上很多，单个人觉得不实用。
1，这是最老土也最有用的办法：用淘米水或者自己用面粉调成糊要调稀一点，让后倒进锅里煮，大概煮开后30分钟，锅面就会有一层白色迷糊，然后把剩余的水倒掉，用清水清洗即可使用。
2.锅烧热，倒油，不用太多一点能朗平锅面就行（轻轻摇晃让油均匀的涂满锅面）烧到出大烟即可，清洗使用。本回答被网友采纳

Answer 3

没有毒，几乎所有的铁锅都有这种情况，我家的处理办法是，炒菜之后不要立刻刷锅，将锅放置在一旁，直至下一次炒菜之前在刷，这样做1—2个星期就好了。

Answer 4

首先肯定是没有毒的，铁锅炒菜比不锈钢锅炒菜更好，还可以补充铁元素。
其次黑的话有可能是没洗干净，也有可能是锅的质量不好，一般新锅要用猪油来过一下油。

Answer 5

新的铁锅刚开始用的时候就是这样，对身体没有影响的，微量的铁反而对人体有好处。不过铁锅没擦干净容易生锈，铁锈对人体有害，要清洗干净再做饭。