请问大家蜜汁汤圆怎么做，，另外，，怎么炸汤圆才能炸

Question

如题所述

Answer 1

一、蜜汁汤圆做法

配料：芝麻2两，红绿樱桃各3个，油1000克，白糖100克，蜂蜜15克

1、红绿樱桃葱中间切开。

2、糯米粉加水，白糖50克调和（水要慢慢的加，调好的糯米粉不能太稀）搓成小圆球，沾上芝麻，备用。

3、锅热放宽油，5层热，小火，下沾好芝麻的汤圆，边炸边搅。成金黄色，出锅。

4、锅中放少许清水，下白糖，蜂蜜（比例是1：2：0.5）炒至起泡，下汤圆，樱桃拌均匀即可。

二、炸汤圆小技巧

1、炸的时候要把汤圆上划几刀，划成菊花瓣似的，炸时熟的也快而且炸出来也好看还不炸锅，划的不要太深，要不馅都漏了。

2、要小火慢慢的炸。

3、当汤圆有点熟，外面有点软了，就用笊篱捞起来，用勺子在汤圆表面轻轻的拍打，这样可以把里面的热气敲出来，这样汤圆不会破。