鱼籽的做法
蛋炒鱼籽
主料:鱼籽200克,蒜苗2棵,鸡蛋2个。
辅料:干辣椒适量,油适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,花椒适量
制作过程:
1、鱼籽去膜,洗净。
2、鸡蛋打散。
3、热锅凉油,油热放花椒炒香后,再放葱花。
4、最后放干辣椒(防止炒糊)。
5、放入鱼籽翻炒。
6、倒入适量料酒炒匀。
7、鱼籽八成熟时,倒入蛋液。
8、放糖和盐翻炒。
9、出锅前撒入蒜苗末。即可。
10、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,补充蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,胆固醇,补脑养骨健髓。
蛋炒鱼籽的营养价值:
1、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
2、鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。特点不宜储存。一般人群均可食用。禁忌老年人慎食。鱼子富含胆固醇,所以老人和胆固醇高的人少吃。
鱼籽应该怎么做