湖南农林特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。
还有一些干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干竹笋。
湖南省：
湖南省，中华人民共和国省级行政区，简称“湘”，也称潇湘，省会驻长沙市。
位于长江中游，省境大部分在洞庭湖以南，故称湖南；湘江贯穿省境南北，故简称湘。
地处东经108°47′～114°15′，北纬24°38′～30°08′，东以幕阜、武功诸山系与江西交界；
西以云贵高原东缘连贵州；西北以武陵山脉毗邻重庆；南枕南岭与广东、广西相邻，北以滨湖平原与湖北接壤。
湖南在夏、商和西周时为荆州南境。春秋、战国时代属于楚国苍梧，洞庭二郡。秦始皇设黔中、长沙两郡；西汉初期属于长沙国。
中华民国时，湖南废除府、厅、州，保留道、县两级。建国后，1949年设置长沙地级市。
湖南是华夏文明的重要发祥地之一，舜帝明德天下，足历洞庭，永州九嶷山为其陵寝之地。湖南自古盛植木芙蓉，五代时就有“秋风万里芙蓉国”之说，因此又有“芙蓉国”之称。