16度的红酒为什么很少见？

Question

酒精度16度的葡萄酒，纯葡萄发酵，不加糖不加白兰地的葡萄酒，目前在中国市场销售的有哪些品牌，哪里有卖？

Answer 1

16度的红酒很常见，少见的是17度以上的红酒。

常见的高酒精度数葡萄酒在14到16度之间，葡萄酒很少有17度以上。原因如下：

1、葡萄酒中的酒精是由酵母来控制的。在没有氧气的情况下，酵母只能利用糖分存活，排出酒精和二氧化碳，释放能量。当酒精越来越多，酵母在发酵罐中无法逃脱，等待它们的只有死亡，还没等到酒精发酵到17度，酵母就已经死亡。

2、葡萄中的糖分不足以发酵到17%以上的酒精度

酒精是由糖分发酵而来。1L葡萄汁中17g的糖可以转化为1%的酒精，想要达到17%的酒精，需要葡萄的含糖量接近290克每升。一般酿酒葡萄的含糖量，大概在200-250克每升，即便是通过风干、冷冻或是其它方法使葡萄糖分浓缩，想要达到290克每升的含糖量，酵母也是心有余而力不足。

扩展资料：

葡萄酒储存条件

1、储存温度

葡萄酒理想的储存温度是12.8℃，但在 7.2-18.3℃ 之间也都算是理想的温度。不过，如果你的储存环境稍微比理想温度高了几度，也不用太在意，只要不是长期储存，一般不会有太大的影响。

2、保持恒温

让葡萄酒储存在比较恒定的温度下比让它达到理想的温度更重要。温度起伏会使葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，进而引起酒液渗流，因此要尽量避免储存环境的温度发生剧烈或频繁的改变。

3、储存湿度

葡萄酒最理想的储存湿度为 70%，但通常只要保持在 50%-80% 之间就行。如果湿度不够，就会使软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中影响酒质。不过，这种情况极少发生，除非住在沙漠，或者想把葡萄酒储存个 10 年。

Answer 2

如果都是干红的话,理论上肯定是16度的生产成本高。如果酒是单一葡萄品种,酒的品质也是16度的要好很多。都是干红就暂不考虑存糖本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

Answer 5