智通中式面点做法大全 怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

中式面点1---面包机做牛肉菠菜包子

材料
"菠菜一大把 600克","牛绞肉 500克","碎葱花 3根","鸡蛋 1个","盐，黑胡椒粉，辣椒粉 适量","麻油 1大匙","沙拉油 1/3杯","包子皮的材料 30个","面粉 600克","细白糖 3甜匙","发粉10克 1包","牛奶或水 300克","盐 2甜匙"
做法

1: 将包子皮的材料全部放入面包机中，选择发面功能，一小时之后一个发好的面团就可以用了。如果要快一些，可以使用温水或是温牛奶，可以发得更快，40分钟左右就发好了。

2: 当面包机自动搅拌面团时，可同时准备肉馅如下1、菠菜洗净，分批放入热水中稍烫在放入冷水中漂凉，挤干水分剁碎备用.2.小​​锅中放入绞肉，菠菜，蛋，油，葱，姜及调味料，用手充分的抓拌好，即是肉馅，一旁备用。

3: 发好的面团大约可以做30个包子，将面团揉成长条，用刀切成30个小面团，用擀面棍干包子皮，边薄而中间厚如图。陆续把30是个面皮杆好，包入肉馅捏好包好。

4: 包好的包子，依序放在旁边一块干净的布上，动作要快，包子还会继续发孝！这二次发孝很重要，千万不要急马上蒸，这样包子皮没有充分发孝，蒸好的包子容易凹陷！这时可以准备蒸笼了，将蒸笼放在瓦斯炉上开大火将下层的水烧开！

5: 我蒸包子，从不铺布蒸，太麻烦了！只要在蒸锅里用毛刷轻轻地刷上一点儿沙拉油即可，包子绝不会粘锅底！而且取出包子，再刷油就马上可以蒸第二笼！很方便！

6: 依包好的先后顺序放入包子，间隔取好，免得一蒸膨胀粘在一起，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。好友莹莹也很会做包子，她告诉我，蒸包子时盖子不要盖得太紧，最好是盖子上包一层薄布，以免滴水影响外观，而且最大的火蒸，蒸好以后慢一些打开锅盖，让里外的压力差不多以后，再打开，如此包子皮才不会凹陷！

7: 果真！热腾腾的包子出笼了！我儿子居然连吃8个，女儿也吃了5个，我也边蒸边试吃掉好几个，邻居经过送了她两个，还剩10个！