叫什么一时想不起来了，但是这鱼不便宜，肉特别嫩，炖汤和红烧都可以
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第1个回答 2015-09-23
鲢鳙鱼(Aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）、也有叫雄鱼。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。
备料：葱、姜、蒜、胡椒、八角、盐、红辣椒、老抽酱油
鲢鳙去鳞去内脏洗净，切三公分段，抹姜、撒盐腌制无论长短时间。
锅内加水，葱、姜、蒜、胡椒、八角、盐、红辣椒、老抽酱油熬煮一定时间，一定时间就是一段时间，自己看表。
然后鱼段擦去水分，入油锅煎炸，金黄后放入上诉汤内浸泡一定时间。
捞出装盘上桌。
适合匹配啤酒及白酒。本回答被网友采纳
备料：葱、姜、蒜、胡椒、八角、盐、红辣椒、老抽酱油
鲢鳙去鳞去内脏洗净，切三公分段，抹姜、撒盐腌制无论长短时间。
锅内加水，葱、姜、蒜、胡椒、八角、盐、红辣椒、老抽酱油熬煮一定时间，一定时间就是一段时间，自己看表。
然后鱼段擦去水分，入油锅煎炸，金黄后放入上诉汤内浸泡一定时间。
捞出装盘上桌。
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第2个回答 2015-09-23
桂鱼啊，又称鳜鱼，新鲜的话最好清蒸，做汤红烧均可
第3个回答 2015-09-23
福州这种鱼比较多属于海鱼一类的追答
求采纳
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