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我蒸馒头时 是先把笼屉里的馒头放锅上再开火,这样做对吗?
如题所述
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推荐答案 2015-08-18
可以
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怎么
蒸馒头
不粘纱布?
答:
蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟
。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。1.做好馒头后让馒头醒透;2.锅内加水烧开后再装馒头,然后大火短时间...
蒸馒头的时候
要
先把锅里的
水烧开
吗?
答:
馒头蒸熟后,不能立刻出锅。
锅里的
温度比较高,马上揭开锅盖后热气散掉,馒头会立刻塌陷,变得又瘪又硬,口感很不好。所以,关火后先不要打开锅盖,让馒头在锅里焖5分钟,让馒头自然冷却定型,再拿出来就不会变形了,还是又大又软的,非常香。
蒸馒头
的注意事项 1、发酵面时一定要发到时间,剂子口...
馒头
怎么
做
才能做得又大又白
答:
馒头上
笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。 5、
笼屉
与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、
蒸馒头时,锅
内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制
的馒头
容易夹生。 如何用安琪酵母发面?1、按说明用量,冬天可稍多些。
蒸馒头时,
发好面直接上
锅
蒸就错了,怎么做才能香软美味不回缩?
答:
这个步骤就是二次发酵,把馒头胚上盖一层保鲜膜
,这样
能在二次发酵的过程中防止馒头胚被风干,然后静置10分钟,这个
时候馒头
胚又会变大一些,重量要比之前轻一些,而且还会有弹性,这就说明二次发酵做好了,
开火蒸馒头
,大概15分钟的时间就可以关火了,这个时候千万别着急打开锅盖,一定要焖3分钟,这样...
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