过期一个月的螺蛳粉就不能吃了，产品的保质期是指由生产者提供的产品最佳食用期，它一般标注在具有限时使用时间的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。
但保质期并不是识别食物产品是否变质的唯一标准，食品可能由于存放方式、环境等问题而过早变质。
扩展资料：
食品的存放条件对于食物的质量至关重要。保质期通常是针对该类食品的相关适宜存放条件而制定的，如在普通饼干的包装上，我们可看到“贮藏方法：避免日晒，存放于阴凉干燥处，开封后请尽早食用”等字眼。
也就是说，如果饼干被存放于一个日晒严重、温度偏高，或潮湿的环境里，它的实际保质期就会比包装上预设的保质期大大缩短。而食品的包装完整与否，也是一个衡量食品质量的重要标准。包装缺损的食品很容易受潮或滋生细菌，安全性相对较低。
参考资料来源：人民网——切记：快过期的食品不能吃！
螺蛳粉过期了不建议吃。螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州独有的米粉、加上酸笋、木耳、花生等配料调和而成，味道十分鲜美，螺蛳粉的秘方是螺蛳汤，这种汤由螺蛳肉、八角、肉桂等材料熬制而成，正是这种汤料让螺蛳粉更加美味。
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉，加上酸笋、耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤，螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
一般来说，螺蛳粉的干粉保存期限大约为三个月到五个月，但是看看是否过期要看粉有没有被虫子咬，有没有发霉变颜色，如果都没有是可以放心吃的。
螺蛳粉的煮法也是非常简单，市面上售卖的螺蛳粉在产品包装的后面都会介绍两种煮法，第一种是用水泡粉，泡完了再煮，这种耗时时间比较长。
第二种是直接煮软，这个样子更省时间，属于懒人必备，而且煮出来的味道和泡出来的也差不多。
螺蛳粉之所以叫螺蛳粉就是因为这种粉的汤是螺蛳熬制而成，外地人可能会不习惯这种肉汤的味道，但是这恰恰是螺蛳粉的最大特点。
一般来说，螺蛳粉的干粉保存期限大约为三个月到五个月，但是看看是否过期要看粉有没有被虫子咬，有没有发霉变颜色，如果都没有是可以放心吃的。
螺蛳粉的煮法也是非常简单，市面上售卖的螺蛳粉在产品包装的后面都会介绍两种煮法，第一种是用水泡粉，泡完了再煮，这种耗时时间比较长。
第二种是直接煮软，这个样子更省时间，属于懒人必备，而且煮出来的味道和泡出来的也差不多。本回答被网友采纳
主料
米粉一包
辅料
卤汁一包
酸笋一包
酸豆角一包
白醋一包
辣椒油少许
腐竹花生一包
步骤1螺蛳粉的做法大全
准备所有食材
步骤2螺蛳粉的做法图解
水烧开后放入粉煮，煮七成熟赶上锅盖焖熟
步骤3螺蛳粉的家常做法
卤汁倒入碗
步骤4螺蛳粉的简单做法
倒入适量的白醋
步骤5螺蛳粉怎么吃
加入开水搅拌均匀
步骤6螺蛳粉怎么做
把粉捞起摆入碗里，加上配菜
成品图
烹饪技巧
很方便呀，在家也能自己煮味道杠杠的