题主好：
很高兴回答您的问题，望采纳好评哦！
以下是煮面条不煮糊的几个技巧：
1. 选用适当的锅：最好选择深一些的锅，这样可以让面条在水中充分活动，不容易粘在一起。
2. 大火煮沸：在加入面条之前，先将水煮沸，然后再加入面条，这样可以让面条快速煮熟，不容易煮糊。
3. 加入盐和油：在煮面条的时候，可以加入适量的盐和油，盐可以让面条更加有味道，油可以防止面条粘在一起。
4. 不要过度煮熟：面条煮熟后，应该立即捞出，不要过度煮熟，否则会变得糊糊的。
5. 冲洗清洁：将煮熟的面条捞出后，应该立即用冷水冲洗，这样可以去除面条表面的淀粉，防止面条粘在一起。
总之，煮面条时要注意火候和时间的掌握，以及加入适量的盐和油，这样可以让面条更加美味，不容易煮糊。
面条要怎么煮才不会煮糊？
一，面条要怎么选？
现在超市或是菜市场里都有很多的面条卖，有干切面，手工面和挂面，不管是什么样的面条，我们在挑选的时候，都要注意这么几个问题，第一是要看面条的颜色，要白中带黄的就最好，如果是颜色有发黑变暗的情况，那就说明面条已经变质，同时还要挑选包装坚实，完整，无破损断条的现象，如果是面条的包装破损了，那里面百分百会长小黑虫，而且容易起霉变质。
二，面条要怎么煮？
这个小小的面条，到底是要怎么煮才能不粘不硬不糊锅呢？它的下锅时间最重要，掌握好时间节点，方法用对了，做出来的面条清爽又筋道，汤色清亮，一点也浑。通常我们在煮面条的时候不能一概并论，因为面条有好几个品种，我们应该区别对待，如果说煮面条时一定要要水开后才下锅，或是煮面条时不需要等水开就可以下锅，这说法都不是绝对的，我们需要根据自己手头上的面条来灵活变通。所以对于煮面条时，到底要不要等水开这个问题，我们只要增加辨别这1个小步骤，因材而定，那煮好面条就并非难事了。忽略了这1步，面条煮得又粘又硬还糊锅。
1.如果手头上是自家做的手工面条或是购买的湿切面，那么我们应该等锅中水大开之后才下入面条，下锅之后用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，这样做的目的是为了防止面条粘结在一起，全程开大火，火不能调小，否则会由于温度不够，面条表面的面糊不易形成层黏膜而溶化在锅中，导致锅里的面汤变混浊，正确的做法是一直用旺火煮，等到水开之后，倒入少许凉水，等再次煮开后，继续点一次凉水即可。
2.如果是煮干切面或整包的挂面时，那么我们就不需要等到锅中的水沸腾后再下面了，当看到锅中有小气泡往上冒时就可以下入面条，而后快速的搅动几下，等它煮开，我们在煮干面条的时候不宜用旺火来煮，因为干挂面和干切面它本身含水量很少，表面很干，
如果用旺火来煮的话，水很快被催开，面条在沸开的锅中上下翻滚，粘结成团，表面的黏膜被冲掉，面汤也被糊化增加了浓度，水的渗透性就更差了，面条不能充分地被浸透，煮出的面条会出现硬心，所以这种面条要用中火煮，人站在锅旁边，看到锅里水开之后就随时倒点凉水进去，大约重复3次后，水再次沸腾后面条也充分煮熟了。
面条要咋煮才不粘不硬不糊锅？原来下锅时间最关键
本回答被网友采纳煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。如果煮挂面，煮的时候不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
用料：面条200g、油（猪油）适量、老抽一小勺、盐少许、糖少许、味精少许、葱段适量
1、烧开一锅水，放400ml-500ml水，放适量盐。
2、烧水的同时，把葱洗干净，切成葱段备用。
3、葱段置入大碗中，加入油、盐、糖、味精和少许老抽（用生抽也可以，但量比老抽多些）。
4、水开后滚水浇入碗中(大约半碗)，锅里剩下的开水下入面条煮开一小会。
5、关火之后焖两分钟，面条好后捞进汤里即可。
小贴士
1、猪油和蒜叶是亮点，没有的话调和油加姜片熬香也是最佳。
2、没蒜用葱代替，用量按个人喜好添加。
本回答被网友采纳说起面条，这应该是北方人最爱的美食了， 北方人喜欢吃面条这是世人都知道的一个事实，所以，对方北方人来说，煮面条也不是一件难事，但是对于南方人来说，煮面条可是难上加难了，因为一般南方人喜欢吃大米，爱吃面条的人少，所以对煮面条也不在行，不懂，总以为水开了放进去煮熟就好，其实不是这么回事，煮面条也是有技巧的。
一些部分南方人，或者是一些国外的朋友在尝过一次面条后，都对面条有着深厚的情感，可是煮面条让他们很是为难， 总是煮出来的面条黏糊糊的，而且不好吃，不像在外面买的吃到的面条，特别的爽滑，剔透，有韧性，既浪费面条，还吃不到好吃的美食。
煮面条有个最重要的步骤，那就是一定要等水热了再下锅煮，有些人煮面条，看着水刚冒热气， 就把面条下锅了，结果水半天了也开不了，等水开了以后，结果面条就成了黏糊糊状态了，自己都不知道原因在哪，反正是煮出来的面条不好吃，不好看。
而且咱们煮面条时还有就是水开了下锅以后，一定要即使搅拌一下，要不面条就会黏在一起，结成块，出来就会成一个个大疙瘩，自然也是不好吃了；除了这个，还要注意的就是，面条下锅以后，水开后适当的加入一些凉水，这样煮出来的面条会比较柔软。
夏季吃面条热气腾腾的不舒服，告诉大家一个凉爽的吃法，那就是在煮熟面条后，用凉水过一下，这样面条不会太热，而且也不会是凉的，吃起来正好，而且还很筋道噢。特别注意事项：煮面条不要冷水下锅，也不要沸水下锅，要还没沸腾的热水下锅，一定要记住噢，用错水那就不好吃了！
本回答被网友采纳在水烧开后马上加入少许的盐，在锅底从下往上冒出小气泡时，再下面条。
然后用筷子搅散，煮的时候开中小火，水不要太热。
下面条搅散
等水开了，再添适量清水，水再沸了就把面条捞上来。
捞面条
如此这般，煮的面条就会弹性十足，不粘不糊。
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