第1个回答 2015-07-16
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
第2个回答 2010-09-14
区别就是大小不一样,小的慕斯也可以做成大的.大的也可以切成小的.本回答被网友采纳
第3个回答 2010-09-15
没有区别，生日蛋糕切开后就成小块慕斯。
第4个回答 推荐于2016-10-07
1 什么叫慕斯蛋糕上面那位已经说得很明白了 慕斯蛋糕我们酒店一直分成3种来做：卷心慕斯（慕斯量最少） 忌廉慕斯（放在盘子里的纯慕斯再挤上忌廉）慕斯蛋糕（有一块薄蛋糕作底上面全是慕斯吃的时候像生日蛋糕一样切开 这也是最传统的慕斯蛋糕）所以基本只要蛋糕有慕斯的成分都可以叫慕斯蛋糕
2 慕斯的热量都是相当高的 多吃都会很腻 更别说发不发胖了 建议买卷心慕斯或者夹心慕斯 口感也好 热量也相对较低本回答被提问者采纳