很喜欢吃软绵绵的红糖枣糕，这个怎么做更松软？

Question

如题所述

Answer 1

枣糕好吃又有营养。它适合早餐和下午茶。

一日三枣，百岁不显老。枣糕的主要原料是红枣、蜂蜜、糖、面粉和鸡蛋，采用多步骤和秘密方法制成。入口是甜的，口感又软又软。因为含有大枣，枣糕富含维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分，所以可以说枣糕是一种老少皆宜的营养滋补品。枣糕是红枣和蛋糕的完美结合。松软的蛋糕散发出强烈的枣泥味。若隐若现的香气是从气味传递到味道的，所以我忍不住想咬一口。作为满汉全席十大饼之一，不愧为清廷第一饼。接下来跟着麦兜君看枣糕怎么做。

所需配料：红枣、白糖170克、红糖80克、鸡蛋20克、低粉4份、无铝发酵粉180克、小苏打7克、无水黄油4克、70克(黄油可用其他食用油代替，但最好用玉米油、葵花油等无味植物油代替)

步骤：

1。将红枣浸泡2小时，取出核，用大火煮沸，直到筷子可以很容易地插入红枣。

2.加入白糖、红糖、枣子水，倒入搅拌机使其浑浊(不要倒太多水，不要过枣面)备用。

3.将鸡蛋一个一个加入打好的枣泥中，用打蛋器打。没必要把他们送走。

4.过筛后，将低粉、发酵粉和小苏打分三次加入鸡蛋和红枣液中，快速搅拌均匀。是的，一定要有速度！(慢速使面糊变硬)

5.加入黄油，快速搅拌均匀。

6.倒入吐司模具中，抹平表面，甩干，抖出气泡，在表面均匀撒上白芝麻。

7.烤箱预热，170度上下加热，烤半小时。

8.检查烘焙方法：①将竹签或牙签插入蛋糕中心，拔出。如果没有黏性物质，就表示熟了。②.用手轻拍蛋糕表面。烤出来的蛋糕表面很有弹性。

9.建议新鲜出炉的蛋糕冷却5分钟后脱模，剖开食用，急切时会掉渣。

Answer 2

1。将红枣浸泡2小时，取出核，用大火煮沸，直到筷子可以很容易地插入红枣。
2.加入白糖、红糖、枣子水，倒入搅拌机使其浑浊(不要倒太多水，不要过枣面)备用。
3.将鸡蛋一个一个加入打好的枣泥中，用打蛋器打。没必要把他们送走。
4.过筛后，将低粉、发酵粉和小苏打分三次加入鸡蛋和红枣液中，快速搅拌均匀。是的，一定要有速度！(慢速使面糊变硬)
5.加入黄油，快速搅拌均匀。
6.倒入吐司模具中，抹平表面，甩干，抖出气泡，在表面均匀撒上白芝麻。
7.烤箱预热，170度上下加热，烤半小时。
8.检查烘焙方法：①将竹签或牙签插入蛋糕中心，拔出。如果没有黏性物质，就表示熟了。②.用手轻拍蛋糕表面。烤出来的蛋糕表面很有弹性。
9.建议新鲜出炉的蛋糕冷却5分钟后脱模，剖开食用，急切时会掉渣。

Answer 3

第一步红枣牛奶煮软，第二步把煮好的红枣去核放进料理机中打碎，第三步把鸡蛋打入盆中，加入红糖，加入枣泥，第四步打蛋，打发到浓稠，分两次加入玉米油加入低筋面粉，翻均匀，倒入模具，用烤箱烤。

Answer 4

揉面时记得加泡打粉，要多揉几下，醒面时间要不长不短。蒸蛋糕时要把握好时机。