说起炒面就让我想起在读书那会经常跑去上网。读书时代，有过类似经历的朋友都知道，那网瘾来了，一开始上网就不知道时间了。有时候感觉肚子饿了泡个泡面，点个炒面，点个炒饭就讲究垫垫肚子，然后继续上网。我最喜欢的就是在上网的时候点炒面来吃了，本身就是一个特别喜欢吃面条的人，而且那个时候我最喜欢上网的那个网吧附近有一个做炒面做的非常好吃的面店。因此那些年炒面陪伴着我上网多年。想想都有些悔不当初啊，上网荒废学业啊。
现在毕业多年了，我依然喜欢在家里做炒面来吃。而且自己做的炒面也不是像当年上网时点的那种比较简单的炒面了。自己在家里做的炒面，可以加入各种自己喜欢的食材，把口味做的更加的鲜美，营养上面配搭更加的丰富。那么做炒面的时候，面条要不要过一下冷水呢？咱们一起来看看吧！
准备食材：1碗处理好的虾仁，按自己的食量取适量的面条，1个鲜鸡蛋，2根小葱，1小把芦笋，半根胡萝卜，适量的植物油，少许的生抽、适量的精盐、少量的味精、少量的味精。
做法：
- 1、咱们先芦笋给清洗干净，然后把老的部分切去，再用专门刮皮的工具把老一点的表皮刮掉，最后把芦笋切小段。（小窍门1：这样剩下的芦笋全是嫩的）2、接着咱们把胡萝卜同样用刮皮的工具把一些不要的部分刮掉，然后洗净之后切成小丁。处理好的虾仁清洗干净，同样切成小丁。小葱洗净切成葱花。3、把鸡蛋打入到碗里，用筷子搅拌均匀，打散。4、咱们就可以开始起锅烧水了，把锅里的水烧开之后，咱们按食量取适量的面条，煮一下，看到面条还带有最后一点点硬心的时候捞出来放入冷水里过一遍。（小窍门2：带有硬心的面条放到冷水里过一遍，等下炒出来之后就会更有口感，吃起来更有嚼劲。）
- 5、接着咱们另起锅，烧水，把锅里的水烧开之后，咱们先把胡萝卜下锅，然后再把芦笋下锅，2者一起焯水，炒熟之后捞出来备用。6、开始起锅，烧热放适量的植物油，把油烧热之后，把鸡蛋先下锅炒成块，把鸡蛋块取出，下葱花炒出香味。7、锅里油了葱香味之后，把切好的虾仁下锅炒变色，把胡萝卜丁、芦笋丁也一起下锅翻炒均匀。再把泡好的面条下到锅里翻炒均匀，最后加炒熟的鸡蛋块翻炒。8、最后加入少许的生抽、适量的精盐、少量的味精、少量的味精翻炒均匀，出锅即可。
这道简单的【虾仁胡萝卜炒面】就做好了，掌握2个小窍门，让你做的炒面更有口感，更鲜美，营养更丰富。因为加入了虾仁，虾仁含钙量很高，适合用来补充钙元素，尤其是老年人和小朋友可以常吃一些虾仁。而我们还加入了胡萝卜，大家都知道胡萝卜里的一种元素，对于眼睛的益处非常好，这也很适合老年人和小朋友。因此家里有老人和小朋友的话，可以选择常吃这道【虾仁胡萝卜炒面】。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-10
在炒面时我们最好先将面煮熟，然后用凉水焯一下，之后再与肉丝与豆芽炒。炒面是需要过冷水的，这样可以使面不会粘起来。
第2个回答 2021-01-09
当然要过冷水，这样能够让面条更加劲道；在煮熟过凉水之后，锅中加入番茄，洋葱和爱吃的肉，炒香，把面条倒入加入合适的调味品，大火炒一分钟拌匀即可。
第3个回答 2021-01-09
我个人认为鸡蛋炒面会非常的好吃，因为我自己在家里就经常的做蛋炒面，我个人觉得过一下凉水比较好。
第4个回答 2021-01-09
将相应的食材准备好以后，在锅中烧油，放入食材，再加入相应的调味品。大火爆炒10分钟即可。是不需要过冷水的。
相似回答