第1个回答 2020-10-31
详细操作步骤与注意事项
-= 01 =–
首先，将鸡蛋带壳在温热的清水中浸泡10分钟左右的时间，再打入打蛋盆中备用。
-= 02 =–
用打蛋器低速将鸡蛋打散后，加入细砂糖，先用低速将鸡蛋液与细砂糖搅打均匀，再转高速搅打3-4分钟的时间，直到蛋液充分发泡，表面有不会立即消失的纹路。
-= 03 =–
分两次将低筋面粉筛入打发后的蛋液中，用刮刀翻拌均匀，再将食用油倒入蛋液糊中，用刮刀拌匀。
-= 04 =–
找一个大小合适的容器，铺上一纸烘焙油纸，将蛋液面糊缓慢地倒入容器中，并抬起来震两下，将大的气泡震出来，这一步与戚风的制作基本类似。
-= 05 =–
将蒸锅大火烧开后，放入蛋液面糊，转中火蒸15分钟，就可以出锅了，出锅后放凉一些后，再从容器中将蛋糕取出来食用。
操作中要点与小贴士说明：
如果你的鸡蛋是常温存放的，也可以省掉浸泡温水这一步，特别是在夏季天气炎热的情况下；如果你是在冰箱中存放鸡蛋的，或是在冬天这种气温比较低的情况下，最好事先用温水将鸡蛋浸泡一下，因为不需要戚风那样打发蛋白，所以不需要低温的蛋白。
在打发鸡蛋的时候，如果你不确定是否打发好了，可以尽量加长打发的时间，打发过头基本上不会影响最终的成品，而打发得不到位，却是会影响最终的口感与卖相的。
第2个回答 2020-10-31
蒸鸡蛋糕
口味：甜味 烹饪时长：40分钟
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。
食材清单:鸡蛋2个、牛奶1袋、糖1匙、水果
1种。
烹饪步骤 共5步
1鸡蛋两个打入容器中
2充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛
3过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑
4盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子再焖五分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑
5淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果，美味的果香鸡蛋糕好吃的不要不要哒。
美味小贴士
1.鸡蛋要充分打散不要有结块，过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳。2.盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观。记得要用牙签扎洞透气。3.根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。
第3个回答 2020-10-31
在家怎么做鸡蛋糕？听语音
浏览：1098|更新：2019-09-06 18:05
123
分步阅读
鸡蛋糕怎么才能做得又嫩又黄？
食材
鸡蛋 2个
盐 少许
糖 少许
方法/步骤
先把鸡蛋打到碗里，接着放入盐或者糖（根据个人口重）
放入鸡精提鲜，加入少许葱花，一起搅拌，搅拌均匀以后加入热水
上锅蒸（锅里放入水，放入蒸架） 小火，5分钟后，看到表面膨胀，那勺子扎一下鸡蛋糕的中间，看到成膏状就好了！
END
注意事项
小心不要烫到
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
第4个回答 2020-10-31
蒸鸡蛋糕
1
鸡蛋两个打入容器中
2
充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛
3
过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑
4
盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子再焖五分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑
5
淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果，美味的果香鸡蛋糕好吃的不要不要哒。
第5个回答 2020-10-31
把鸡蛋打碎，搅匀，加入香油，少许盐，加入点水，水在几点上面多点即可，来火，蒸10分钟，掀盖，即可吃