白菜芹菜馅饺子的做法

Question

如题所述

Answer 1

芹菜白菜猪肉馅水饺的食材
主料：高筋粉400g猪肉馅300g芹菜1把白菜适量
辅料：油适量盐适量五香粉适量葱适量姜适量胡椒粉适量料酒适量生抽适量老汤适量
芹菜白菜猪肉馅水饺的做法
1面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2芹菜、白菜去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，芹菜过水焯一下，然后切碎，攥掉水分。白菜切碎，撒点盐腌制10分钟，然后攥掉水分。葱、姜去皮洗净切碎。猪肉馅加少许老汤、葱、姜、末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油、料酒沿一个方向搅拌上劲，将豆油炸熟浇在肉馅上搅拌拌匀，再加入芹菜与白菜馅中拌匀，饺子馅就拌好了。
3面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子，喜欢的还可以捏个花边。
4水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅
5饺子煮的恰到好处，出锅装盘。