通心粉怎么样煮才快软一点?

如题所述

在煮前放点油和盐在水里,这样煮出来的通心粉会比较好吃,煮好的通心粉放在冷水里过过然后滤水备用。或者在煮之前,将通心粉浸泡1-2个小时,那么加水煮七八分钟后,通心粉就会变软变熟了。
具体的做法是做法:
1.
首先煮热一锅水,然后再加一撮盐。因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。
2.
将水烧滚后,放入意大利通心粉,再用筷子搅拌一下。
3.
依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说,煮传统式意粉,7~9分钟即可。
4.
熄火后盖上盖子?数分钟,如煮传统式的则焗5~7分钟
【拓展】
通心粉也称为通心面,既然是作为面食类,那肯定是含有淀粉类的食品。
通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经过加工而成,在刚开始的时候,通心粉是采用一种称为"杜隆麦",也就是硬质小麦磨制的粗粒粉加工而成,硬质小麦磨制的粗粒粉也称之为"砂子面"。
但近年来,瑞士和意大利已经研究出来用普通小麦粉直接制作通心粉,而没有用最初的原材料"杜隆麦"。"杜隆麦"的面筋韧性比较大,而普通小麦粉更健康并且容易消化。在加工的过程中,还需要加入鸡蛋、磷酸二钠、葱、大蒜、盐和牛奶粉等辅助材料。
参考资料:通心粉怎么煮软-妈妈网
通心粉怎么煮软-妈妈网
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第1个回答  2019-03-22
空心粉煮熟,因为空心粉比较难熟,在煮前放点油和盐在水里,这是我加拿大的老师告诉我的,这样煮出来的空心粉比较好吃哦,煮好的空心粉放在冷水里过过然后滤水备用。
做法:
1.
首先煮热一锅水,然后再加一撮盐。因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性
2.
将水烧滚后,然后垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒
3.
待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,再用筷子搅拌一下。
4.
依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说,煮传统式意粉,7~9分钟即可。
5.
熄火后盖上盖子?数分钟,如煮传统式的则焗5~7分钟。
通心粉亦称通心面,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
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