第1个回答 2016-03-15
答案:具体内容可看参考资料 私信我可以给你百度文库文章
参考资料：
1 目的
对本公司食品安全管理体系建立和实施中所涉及的确认和验证活动进行规范，以实现对食品安全危害的预期控制，对食品安全管理提供信任。 2 范围
适用于食品安全管理体系相关的管理要素和管理体系整体绩效的确认和验证活动的策划、执行和对结果的分析、利用。 3 职责
3.1食品安全小组负责控制措施组合的确认、食品安全管理体系的验证及结果的分析利用。
3.2食品安全小组组长负责控制措施组合的确认、食品安全管理体系验证的组织及结果的审核，结果利用的批准。
3.3各部门参与和配合完成食品安全管理体系涉及的确认和验证活动。 4 程序
4.1对HACCP计划相关文件的确认
4.1.1 HACCP计划启用前，食品安全小组负责对新制订的HACCP计划的各个组成部分，包括产品特性（包括原辅料、成品）、预期用途、工艺流程图、危害分析、CCP的确定，关键限值（CL）、监控程序、纠正措施程序、记录保持程序以及验证程序等进行首次确认，确认所依据的有关资料、文献、数据要整理归档并保存。确认内容包括：
a) 确认产品特性、预期用途、工艺流程图等信息的充分性、有效性； b) 确认危害分析的充分性、有效性；
c) 确认关键控制点确定的有效性、必要性及实际操作与文件要求的一致性，有效性；
d) 确认有理由认为所选择的控制措施或控制措施的组合能够实现对其所针对的食品安全危害的预期控制； e) 确认HACCP整体计划的充分性，有效性。
4.1.2在HACCP计划执行过程中，当发生如下变化时，食品安全小组要对HACCP计划的适宜性重新确认： a) 产品特性（包括原辅料、成品）发生变化； b) 预期用途发生变化；