主料:棒渣50g、玉米粉20g。
辅料:小苏打适量。
1、适量棒渣淘洗干净备用。
2、锅里放水烧开。
3、下入棒渣,用勺子搅匀。
4、开锅后放点小苏打。
5、玉米粉用水调开、慢慢淋入锅里,边倒边搅。
6、开锅后转小火煮20分钟。
7、中间要不停地搅拌,防止粘底。
8、盛起稍凉食用。
小贴士:
1、放点小苏打可以使粥更粘稠。
2、大火时一定要看着锅,溢锅很快。
3、要不停搅拌,防止粘底。先把棒渣(玉米面)盛在一个较大的碗里,加水用筷子搅拌均匀成糊状。棒渣(玉米面)下锅后,用中火煮,粥快开时,用大勺子适当搅动,防止棒渣(玉米面)粘锅底。
4、熬米粥不能放碱。但在煮玉米粥时可加少量碱,因为玉米中多为结合型烟酸,加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸,为人体所吸收利用。
5、锅开以后不要立即关火,要想棒渣粥好吃,先关小火,再煮几分钟,这个几分钟是为了把粥做得更好吃。粥煮的时间稍长一点,粥才会有香味。
主料
玉米渣:50g 玉米粉:20g
辅料
小苏打:适量
玉米渣淘洗干净。
锅里放凉水。
下入玉米渣,盖好盖子。
水烧开后放点小苏打。
玉米粉用凉水水调开。(热水会让玉米粉凝固)
均匀倒入锅中,边倒边搅拌。
开锅后转小火闷煮20分钟,锅盖留点缝隙。
中间要不停地搅拌,防止溢出。
停火闷一会让玉米渣充分软烂。
心得:
1、放点小苏打可以使粥更软烂,玉米粉能让粥更粘稠。
2、大火时一定要看着锅,防止溢锅。
3、要不停搅拌,防止粘底。