虾粥的做法
【食材】:龙虾约300g(用量根据个人喜好,少放一点儿也可以的)大米约200g,生姜1块、香葱2根
【做法】:
1、龙虾洗净,将虾头取下,并剪掉虾须,虾身背部,腹部去虾线。注:更细致一些,可以将虾身去壳,只留虾仁备用。
2、大米洗净,放入碗中提前浸泡半小时以上。
3、龙虾身放入碗中,加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均匀,腌制15分钟左右。白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的,黑胡椒粉比白胡椒粉味道会稍微重一点儿。
4、锅里烧热油,放入放入姜丝炒香
5、香菜洗净切小段备用。
6、将大米放入锅里,加入足够的清水,大火煮开后,转中小火煮至米粒开花。
7、加入姜丝。搅拌均匀,继续小火慢熬,煮至米粥粘稠。
8、根据口味加适量盐搅拌均匀,再把虾夹进去。继续煮5分钟左右,洒上香菜搅拌均匀即可,鲜虾粥完成!虾肉鲜嫩,肉粥入口即化,鲜香味足,百喝不腻。
大虾营养价值:
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
钙
大虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
虾青素
大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。