现在正是吃桑葚的季节,我们在街上或者是超市里都可以看见很多卖桑葚的,桑葚因为味道甜美,具有很高的营养价值,所以受到了很多人的欢迎。记得在我们小时候,农村里种植的桑树还是非常多的,在桑葚成熟的时候,我们都会和自己的一些小伙伴们一起去采摘桑葚。桑葚虽然好吃,但是却不太方便储存,如果吃不完的话,很容易就会坏掉了,很多人都会想到把桑葚用来制作桑葚酒。
制作桑葚酒的方法也是十分简单的,首先我们需要准备一些成熟度非常高的桑葚,大概10斤左右就行了。因为成熟度很高的桑葚它的含糖量是非常高的,也更加方便我们用来制作桑葚酒。接着,我们准备大约三斤的冰糖,和30斤左右的白酒,白酒我们最好要选择一些比较纯正的粮食酒,50度以上是最好的。
我们先把准备好的桑葚给清洗干净,在洗的时候也要注意,尽量把每一颗桑葚都要给洗干净,然后准备好一盆食盐水,把洗干净的桑葚放在食盐水里面浸泡大概一小时就好了。接着,我们把浸泡好的桑葚,从水里面取出来晾干用来备用。然后我们可以去寻找一个干净的盆,比如说是塑料盆或者是不锈钢盆都可以,最好要大一些的盆。
然后我们就可以把晾干好的桑葚放进盆里面,找一个工具把桑葚给捣碎,尽量要捣的充分一些。虽然说把桑葚捣碎,看起来非常不美观,但是把桑葚越捣的碎,越是有利于桑葚酒的发酵,做出来桑葚酒的口感会更好。最后我们就可以准备一个玻璃罐,把这个玻璃罐给洗干净,不要残留有水珠。然后我们就把捣碎的桑葚还有冰糖一起倒入到这个玻璃罐中就行了,大概发酵一个月左右,我们就可以品尝到美味的桑葚酒了。