深圳市南山区卫生局对餐饮的要求

Question

如题所述

Answer 1

深圳市南山区卫生局对餐饮的要求如下：
一、厨房的最小使用面积不得小于8平方米。
二、凉菜间必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。凉菜间必须每天定时进行空气消毒。
三、蛋糕间，用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
四、食品加工人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手。