徐州是彭祖文化、两汉文化的发源地，秦唐文化看西安、明清文化看北京、两汉文化看徐州”。黄河文化、齐鲁文化与荆楚文化、吴越文化在徐州交汇，哺育了汉朝开国皇帝刘邦和一大批文臣武将，为两汉文化的产生铺垫了地理温床。汉字文化为载体的大文化体系，为内涵深厚、哲韵悠长的中华文化奠定了根基。
彭祖文化的核心被称为彭祖“三术”：一是烹饪术，二是养生术，三是房中术。彭祖是中国历史上第一位职业“名厨”，至今被尊为厨师行业的祖师爷，代表美食“雉羹”流传4000余年，至今依然是最受欢迎的舌尖精品，被列入中华名吃；彭祖养生学说没有能够完整地流传下来，但其摄养、吐纳、守静、导引等养生理论，对道家、道教及中国传统文化都产生过深远的影响，诸子百家多有关于养生术的记载，精神内涵都是一脉相承的，成为中国古代文化的精华之一。可以讲，彭祖从饮食、运动到生育，奠定了中华养生文化体系的基础。
两汉文化
两汉文化是在百族文化的基础上形成发展起来的。汉语、汉字、汉文化都是在悠悠的历史岁月中，经过长期的交流融合，去粗取精，去伪存真，而形成的一种新的文化类型。特别是经历了秦始皇、汉刘邦两次“大一统”的改进之后，基本上形成了一种新的文化雏型。经过文、景、武帝的实践锤炼，使之成为较为稳定的民族文化。加之两汉时期政治、经济、军事、外交、科技、文化各项事业的蓬勃发展，对历史产生了深远的影响，因而形成了“汉人、汉语、汉字、汉文化”的特定称谓。在博大精深的两汉文化中，其主要内容及其基本要旨大致如下：一是“无为而治”奠定了汉王朝的立国之本；二是“独尊儒术”造就了汉王朝的长治久安；三是“龙凤文化”成为中华民族的精神象征。
徐文化
徐文化是发生在徐州（包括广义的古九州之一的徐州）地方的，自古至今传承下来的，是徐地、徐人创造的，具有本地特色的各种文化的总称，它是一个系统的文化工程。徐文化的核心内容：仁、义、德、信、礼、道。徐文化是在它的特有的生态环境中诞生和成长的，具有文化原型的意义。它是当时华夏东方民族最重要的文化之一。