冰糖柠檬膏是炖了12个小时制成的,还有营养价值吗?而且再用开水冲开饮用会不会破坏柠檬的维生素C?
在朋友家买了冰糖柠檬膏，这是用冰糖和柠檬不加水一起炖12个小时制成的，据说营养价值很高。但是柠檬中的VC不是说遇热就会被破坏吗？那这款冰糖柠檬膏为什么还有那么多功效？还有我平时喝的时候是用刚烧开的水冲开来喝的，那是不是也会破坏里面的VC?这样的产品不是自相矛盾吗？求明白！
有营养价值。但是柠檬膏里维生素C、维生素B等营养成分被破坏了。
因为维生素C，B等遇热就开始分解，一般4小时就会自动从体液排出。经过12小时的烹饪，维生素C基本上溶解到水中。
并不过在中医角度来说，柠檬膏有清咽润喉、去痰止咳、提高免疫力的功效。因为柠檬皮里还有大量的营养成分是不易分解的，其中包括橙皮甙，槲皮素，柠檬素咖啡酸，谷甾醇等。
扩展资料：
冰糖柠檬膏是时下新兴的解毒化痰良方，不同于普通冰糖柠檬性微偏凉，是用一定比例红糖一起隔水熬炖，恰能相互补充相互作用，柠檬不再刺激肠胃和感光，黄冰糖作为药引，和红糖经隔水熬炖后能沉淀出杂质与多余糖份，适合大部分人服用，孕妇，婴儿均可服用 。
现代酵素的制作方法都由外国传入，用一定比例的红糖/黑糖及蔬果肉/皮静置发酵。这样的方法粗糙而简陋，容易滋生对人体不好的细菌及微生物，而且杂质多而颗粒大，建议不要直接服用。 [1] 中医里古有清血排毒的药方，只是没有酵素这名词，名为红黄冰糖柠檬膏，能通经脉激发生长发育，清理血液中的毒素，抑制不当食欲，生津止渴和杀菌消炎的功效，而且色泽晶莹剔透，美味无与伦比。
参考链接：百度百科-柠檬膏
至于冲开水喝，容易吸收到未分解出来的维生素C及水溶性维生素。
JIELUN：如果要讲究营养价值，直接喝比较好；如果讲究口感，以制作膏类好，但营养价值下降。本回答被网友采纳
不过在中医角度来说，柠檬膏有清咽润喉、去痰止咳、提高免疫力的功效也是真的，因为柠檬皮里还有大量的营养成分是不易分解的，其中包括:
橙皮甙——抗炎、抗病毒
槲皮素——抗氧化、祛痰止咳
柠檬素——软化血管、提高免疫力
咖啡酸——抗菌、抗病毒
谷甾醇——降胆固醇、祛痰止咳
如果不直接吃柠檬皮的话，这些营养是无法摄取到的，但是会保存在柠檬膏里。所以柠檬膏和柠檬汁的营养完全不同，功效也截然不同本回答被网友采纳
有营养价值。但是柠檬膏里维生素C、维生素B等营养成分被破坏了。
因为维生素C，B等遇热就开始分解，一般4小时就会自动从体液排出。经过12小时的烹饪，维生素C基本上溶解到水中。
并不过在中医角度来说，柠檬膏有清咽润喉、去痰止咳、提高免疫力的功效。因为柠檬皮里还有大量的营养成分是不易分解的，其中包括橙皮甙，槲皮素，柠檬素咖啡酸，谷甾醇等。
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扩展资料：
冰糖柠檬膏是时下新兴的解毒化痰良方，不同于普通冰糖柠檬性微偏凉，是用一定比例红糖一起隔水熬炖，恰能相互补充相互作用，柠檬不再刺激肠胃和感光，黄冰糖作为药引，和红糖经隔水熬炖后能沉淀出杂质与多余糖份，适合大部分人服用，孕妇，婴儿均可服用。
现代酵素的制作方法都由外国传入，用一定比例的红糖/黑糖及蔬果肉/皮静置发酵。这样的方法粗糙而简陋，容易滋生对人体不好的细菌及微生物，而且杂质多而颗粒大，建议不要直接服用。 [1] 中医里古有清血排毒的药方，只是没有酵素这名词，名为红黄冰糖柠檬膏，能通经脉激发生长发育，清理血液中的毒素，抑制不当食欲，生津止渴和杀菌消炎的功效，而且色泽晶莹剔透，美味无与伦比。
参考链接：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E9%BB%84%E5%86%B0%E7%B3%96%E6%9F%A0%E6%AA%AC%E8%86%8F/18554624?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-柠檬膏">百度百科-柠檬膏