酸辣大白菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

酸辣大白菜
【所需食材】
大白菜一颗、五花肉一小块、大蒜几粒、海椒适量、生抽5克、香醋5克、白砂糖少许、葱油少许、食用油适量、猪油少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备大白菜一颗，用清水洗净，切去根部，掰开，摞在一起，切去中间的梗，将白菜叶斜刀切成片，块大才好吃，白菜梗也切成片。叶和梗要分开放。
2、准备五花肉一小块，切成片即可，白菜配点肉会更好吃。
3、下面准备辅料，蒜子几颗拍破，剪一些海椒段，吃不了辣的可以适量添加。
4、下面我们来调汁水，生抽5克调色增味，香醋5克，也可以根据自己口味添加。加入少许白砂糖，少量的葱油增加香气。盐我们在炒白菜的时候再放。
5、下面我们开始炒制，锅洗净烧干，加入适量油润锅，四壁光滑后沥出，家庭制作的话可以省略这一步。
6、加入少许猪油，白菜配猪油才好吃，下入五花肉，小火煸出多余的油脂，下入蒜子和海椒段，小火爆香，下入白菜梗，大火翻炒5秒，下入白菜叶，继续翻炒。火要大，动作要快，姿势要帅，大火爆炒，才能让白菜更脆嫩好吃。
7、下面我们开始调味，加入盐3克，大火爆炒，加盐后白菜会回软，再次爆炒10秒。让白菜熟、脆、嫩，再次说一遍，火要大，姿势要帅，动作一定要快，这样才会不糊锅，吃起来好吃。烹入我们调好的料汁，让味道充分融入到白菜中，再次爆炒5秒，即可出锅。

Answer 2

酸辣大白菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
酸辣大白菜的制作材料：主料：白菜一棵
辅料：辣椒面,葱,姜,红辣椒一到两个调料：白糖,食用油,盐,味精,酱油,醋,花椒油 酸辣大白菜的特色：一是家常小菜，易学易做，操作简便；二是白菜酸辣合适，能调剂出你的味觉，老少皆宜，能刺激你的食欲；三是高维生素的菜，适合减肥人群食用。 教您酸辣大白菜怎么做，如何做酸辣大白菜才好吃 1、将白菜去掉多余部分洗干净，然后切成小块，放入开水锅中汆熟捞出，晾凉、沥干放入盘中备用；2、将葱、姜、蒜、红辣椒洗净分别切成丝备用；3、将锅烧热，加入食用油，然后放入葱、姜、蒜、红辣椒丝炒香，再加入白糖、盐、味精、酱油、醋、花椒油；（注意调料和配料：根据自己的口味加入适量，放调料的原则是宁愿少放而不能多放。）均匀的炒，大约炒3~5分钟左右熄火；4、把白菜倒入锅中与炒好的调料、配料冷炒，直至炒均匀为止，即可出锅盛盘。本回答被提问者采纳

Answer 3

酸辣白菜美食教程

Answer 4

酸辣白菜制作教程

Answer 5

酸辣白菜