福建线面和面线的区别

Question

如题所述

Answer 1

两者没有区别。
线面和面线是同一种东西，只是叫法不同。线面主要原料是面粉，加盐发酵后制成极细的面条，因只在福建出产，所以也被称为福建线面。面线不含碱，烧煮时不用焯水，又因为加了盐，所以不需要过多烹饪，就有滋味在其中，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。