油卷馍的做法花样大全

Question

如题所述

Answer 1

1. 配料准备：取适量面粉和酵母粉。
2. 辅料准备：切碎适量葱，准备适量食用油和老干妈辣椒酱。
3. 将500克面粉加入适量的温水，加入6克酵母粉，混合揉成面团。待面团发酵至两倍大小时，再次揉搓面团，以排出表面气体，使面团更加松软。
4. 将发酵好的面团搓成长条状。
5. 准备葱花，加入半勺盐、半勺十三香、半勺老干妈辣椒酱和少量食用油，搅拌均匀制成葱花油备用。
6. 将面团揉成长条状。
7. 擀开面团，使其成为约1厘米厚的长饼。
8. 在长饼上均匀涂抹之前准备好的葱花油。
9. 撒上一层薄薄的干粉，以防油份在擀制过程中流失。
10. 从下往上擀开，擀好后将面团揉平，然后切成约3厘米宽的条状。
11. 制作花式油卷：取一个切好的油卷，放在下面，用手压住中间部分，再放一个油卷在上面，同样用手压住中间。
12. 用一只手抓住下面的油卷一边，另一只手向内旋转，同时另一只手向外旋转。
13. 双手捏住油卷的头部，同时捏紧。
14. 捏住花卷后，放置让其继续发酵一会儿。
15. 等到水烧开后，将花卷放入蒸锅中，蒸约45分钟。