英德红茶以其卓越的品质闻名,主要选用云南大叶种茶叶,结合凤凰水仙和高香新品种,形成了茶园良种化,保证了"英红"的香醇与浓郁。以下是关于英德红茶香型和种类的详细介绍。
1. 浓香型:英红九号的标志香,带有甘薯的甜香,茶叶厚实且耐泡,多次冲泡后茶汤依旧红艳。
2. 兰香型:英红特有的兰花蜜香,茶叶细嫩,甘甜且持久耐泡。
3. 甘蔗香型:深山甘蔗香的老树英红,有野甘蔗的香气,回甘强烈,适合多次冲泡。
4. 花香型:自然野韵的花草香,茶叶硬挺,口感甘甜,定位高端。
5. 蜜香型:金芽英红九号,花蜜香浓,具有秋茶的甘鲜,适合中端市场。
英德红茶种类繁多,如金毫原料以单芽为主,金毛毫选用一芽一叶初展,金英红以一芽二叶为主,英红九号则以一芽二叶为主,各具特色。
冲泡英德红茶时,需选用透明玻璃杯,茶叶取3克左右,水温控制在85-90度,水质以山泉水为佳。出汤要迅速,避免长时间浸泡影响口感。英德红茶的香甜醇厚,汤色红亮,无论是单喝还是加奶,都表现出色,与滇红、祁红各有千秋。
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