当时的“地沟油事件”闹得人心惶惶，虽然现在距事件已经过去很久，但市面上仍然不乏一些不法商贩以地沟油等劣质油冒充食用油，尽管大家对地沟油的提防程度一直再提高，但高不过商家造假的首段。劣质“地沟油”给人们的生活健康构成了很大的危害。那么，如何才能简单地辨别地沟油与好油呢？在这里给大家提几点辨别正常油脂和地沟油区别的方法，供参考。
消费者要学会鉴别，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问、测几个方面即可鉴别。
一看。
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 颜色对比
二闻。
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听。
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问。
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
六测。
现在市面上有很多食品安全快速检测产品，也可以快速检测食用油是否是地沟油。
食用劣质油脂对人体健康产生危害：
消化不良
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
腹泻
“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
腹痛
“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
胃癌与肠癌
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
家里用油脂一定要擦亮眼睛挑选，以免因食用了劣质油脂有损健康。
一是看。看是比较关键的一个环节，首先要看的是包装，主要认清包装上的标签、品牌、配料外，还要看油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，并特别注意封口是否完整、严密，以及生产日期和保质期等，推荐选择和使用大品牌、大厂家的产品；接着看透明度，在日光下和灯光下观察，优质的食用油透明而不浑浊，光亮度越高越好；然后看颜色，正常的食用油颜色呈淡黄色、黄色或者棕黄色，一般以浅色为优，精炼油的色泽越浅越好，油的颜色越深，说明精炼程度不高，品质差强人意；其次是看水分，油中如含水分较多或者掺了水，油就会浑浊，容易酸败变质；最后还要看沉淀，无论哪种食用油，好的油都不会出现沉淀和悬浮物，如果油中出现浓稠的沉淀物或者其他杂质，均属质次或变质的食用油。
二是闻。闻是闻气味，不同品种的食用油，都有各自的独特气味，可蘸一点放在手心，两手搓至发热后用鼻嗅之，可以闻到油脂的清香；如果有异味，则为劣质油；有哈喇味、酸臭味的，说明已变质。
三是尝。尝是尝滋味，用手指沾少许食用油入口品尝一下，优质的食用油滋味纯正，带有油的清香味，如果有酸、苦、辣、涩、麻等味道，说明是劣质油。
四是查。查是查看包装，地沟油一般掺在散装油里面，没有包装或假冒品牌产品，没有相关证书和检验报告等追溯材料，纯正的食用油有规范的包装、齐全的证书和检测报告，并在正规的销售网点销售。
麻烦采纳，谢谢!本回答被提问者采纳