葵花籽是向日葵的果实制做成的坚果类零食，俗称瓜子，人们习惯于闲暇时间吃些瓜子打发时间，朋友之间聊天聚会时，瓜子也是不可缺少的食品。
从营养学的角度讲，葵花籽含有多种人体必需的营养物质，适当吃一些瓜子有益健康，但现代社会，人们所吃的瓜子都是经过了加工的，有着多种口味，人们吃瓜子容易上瘾而吃得过多，这样不仅不利于健康，反而有可能给身体造成损害。
葵花籽营养丰富
葵花籽是坚果的一种，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素及矿物质元素，尤其是它含有的不饱和脂肪酸比较多，能够有效的降低血液中胆固醇的含量，对于预防和治疗高血压、动脉硬化、冠心病、心梗、脑梗等心脑血管疾病有着很好的作用。
葵花籽还含有比较多的镁、铁、钙、锌、钾等矿物质，都是人体必不可少的微量元素，比如钾能够调节血压，对心血管有好处，锌是儿童智力发育的必需营养。
养生观点认为，经常吃些瓜子，还可以锻炼脸部肌肉，能美容养颜，适当吃些瓜子，也可以坚固牙齿，促进唾液分泌，提高消化功能。
葵花籽多吃无益
任何营养食品都不能过量食用，葵花籽中脂肪的含量比较大，占其营养总量的一半还要多，尽管其中含有对人体有益的亚油酸，但葵花籽吃多了，必然导致脂肪摄取过剩，容易引起肥胖，还会增加血液中的胆固醇含量，使其中的不饱和脂肪酸降胆固醇的作用降低，同时，也会给肝脏分解脂肪造成沉重的负担，导致肝功能异常。
中医认为，葵花籽得太阳之气，属于热性的食物，吃多了，容易引起内火过盛，导致口干舌燥、咽喉促痛、烦燥失眠等问题。另外，现代加工的葵花籽类食品，大都加入了化学调味品，其中盐分和糖分的含量较多，吃多了也不利于健康。
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