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粉丝蒸水蛋窍门
如题所述
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推荐答案 2024-01-21
1、龙口粉丝,温水泡十分钟。
2、泡好的粉丝用剪刀剪成几截,放到碗底。
3、碗内打3个鸡蛋,加水,打散,根据个人口味加盐。
4、将打好的鸡蛋倒入粉丝中,水开后,将鸡蛋盖上盖子大火上锅蒸10分钟。
5、锅中放油,倒入肉末,肉末炒香,倒入蒜末,蚝油,老抽,翻炒均匀。
6、关火,倒入蒸鱼豉油,炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上,撒上葱花即可。
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3.在搅拌同时向蛋液里缓慢加入凉水。蛋液和水的比例约1:1,但水的比重不能多于蛋液
。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。4.选择有点深度的平盘,可使蒸蛋均匀受热。5.细粉丝垫底。注...
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有什么技术要求?需要蒸多长时间?
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粉丝
瘦肉
蒸
老
蛋
怎么做
答:
瘦肉
蒸水蛋
的做法 瘦肉剁好 按人头放鸡蛋,我做给3个孩子吃就放3个 鸡蛋用筷子打散后,放盐、鸡精、水拌匀 放入瘦肉拌匀 最后放植物油拌匀 大火蒸13分钟,肉在蛋液里不易熟 出锅淋上生抽,鲜!
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