板栗怎么长期保存

Question

如题所述

Answer 1

板栗长期保存的方法有：通风存放、冰箱保鲜存放、做熟冷冻存放。

1、通风存放：新鲜的板栗买回家，直接摊放在阴凉通风的地方晾晒2-3天，注意不能曝晒，也不能晾晒的时间过长，晾晒后的板栗，找一个透气性好的袋子装起来，放在家里透气通风又不被太阳晒到的地方，一般至少可以让板栗存放一个月新鲜不变味。

2、冰箱保鲜存放：用冰箱保鲜板栗也是一个好方法，同样是把坏的板栗挑出来，用盐水浸泡清洗后，稍微晾干水分，放在保鲜袋里扎好口子，然后放置冰箱保鲜处，保持新鲜一两个月也完全没有问题，而且板栗不至于水分蒸发。

3、做熟冷冻存放：这种方法是存放时间最久的，可以存放一年之久，而且板栗拿出来重新加热食用，依然有新鲜板栗的甜美滋味，实在难得。将板栗直接做熟，不要开口，自然冷却后，用塑料袋或保鲜袋包装严实，放在冰箱冷冻处。

如何选购栗子？

尽量买圆的栗子，很饱满的，两边都比较扁平的那种栗子相对差一些，选择下图左侧的这种更好些。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。新鲜栗子的绒毛比较多，如果表面没有什么绒毛，建议别买。

把栗子在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓，反之，坚硬无味、口感差。