六盘水好吃的很多，简单罗列一下，特色的有这几样
水城猕猴桃
水城猕猴桃有着悠久的历史，是中国猕猴桃的几大产区之一，在水城县很多高海拔乡镇还能看到大面积的野生猕猴桃。水城猕猴桃是在本地特殊的地理环境和气候条件下培育出来的，具有独具特色的风味和品质。
六枝月亮河鸭蛋
六枝月亮河鸭蛋：蛋鸭主要放牧于月亮河河滩上，以天然水草、河螺、蚌蛤、鱼虾等为食，鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，味道鲜美，老少皆宜。
妥乐白果
妥乐是明代征南调北时期南京人迁入形成的古村，有3条保存完好的600年以上历史的古石板路和数十幢百年古民居，有百年以上甚至千年以上的古银杏树1450株，千年以上的古银杏树115株，是世界上已知古银杏生长密度最高、保存最完好的地方。千年银杏树是妥乐村人对长寿和家族人丁兴旺的美好愿望。银杏树的果实是珍贵的药物和不可多得的保健佐食佳品。也因此，妥乐村民对银杏果有煮、炒、烤、等多种吃法。
六枝岩脚面
六枝岩脚面具有百年悠久历史，以香、滑、劲、脆独特风格闻名全国，六枝岩脚镇独特,多种丰富有益于人体的矿物质,这也是岩脚镇人成为全国人口长寿地区之所在。
落别樱桃
落别樱桃是贵州六盘水六枝特区的特产。六枝特区落别乡盛产樱桃，且以粒大、味甜、水分足著称。落别樱桃因表皮鲜红、汁多味甜、肉厚核小而久负盛名。“落别樱桃”种植由来已久，由于六枝特区独特的地理环境和气候条件，栽种的“落别樱桃”色泽鲜红、果肉鲜嫩、肉厚多汁、酸甜爽口。
六盘水位于贵州西部，是西南地区重要的交通枢纽，它拥有独一无二的凉爽天气，因此被誉为“凉都”，六盘水拥有悠久的历史文化，其中饮食文化衍生出来的没事也数不胜数，比如：
水城羊肉粉，凉粉；
烙锅，红心猕猴桃，妥乐白果，苦荞茶，
盘州火腿，水城春茶、核桃等
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暂时只能罗列这么多了；六盘时欢迎你~~~
回答不易，望采纳~~