面包店如何处理过期面包

Question

如题所述

Answer 1

食物临近过期会进行促销，而一旦过期，会马上下架，一部分会被生产厂家回收进行核销，然后进行集中销毁处理；还有一些不负责回收的厂家就会由店家做丢弃处理。

面包店通常会将这些剩下的面包另行处理，然后会有专门人士对这些过期食品进行处理。许多厂子也会回收这些过期食品，将这些食品做成饲料。

许多过期的面包在被回收后也会做成鱼食，投放到市场上面，继续履行商品的职能。这些过期食品做成的饲料在市场上非常受欢迎，许多饲养牲畜的专业户还会特意购买这一类饲料。这里饲料不仅价格低，并且营养丰富，用来饲养牲畜特别适合。

家里的面包过期的用法

有些时候买回家的面包没来得及吃，导致变硬、过期。面包可以给砂糖、饼干去湿。家里的砂糖受潮了变得黏糊糊的，可以放一片面包进盒子，吸收里头的湿气，第二天砂糖又会变得颗颗分明了；面包还可以放进冰箱除异味：放一块福怄气面包在冰箱，就可以吸附各种食物挥发的味道，堪比活性炭。

Answer 2

面包店处理过期面包的方法

很多在面包店工作过的同学说，商店和超市的面包是有一套过期处理流程的。食物临近过期会进行促销，而一旦过期，会马上下架，一部分会被生产厂家回收进行核销，然后进行集中销毁处理；还有一些不负责回收的厂家就会由店家做丢弃处理；

但是这样是比较浪费资源的做法，因此菲律宾出现了一种更为环保的做法。过期面包回到生产厂家之后，会进行再一次的加工，制成鱼饲料用来饲养鱼类。这样一来，既减少了浪费，又创造的更多价值，可以说一举多得。听说吃了面包长大的鱼肉吃起来更加美味。

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Answer 3

一般会分析销售数据，结合其它情况，比如是否是周末，是否是节假日，是否有雨，是否开学等等，制定一个比较科学的要货计划。这样面包的量会控制的比较好，不会出现要货过多造成大批量过期。
然后，在面包临期的时候，会有打折促销，便宜点卖掉总比过期来的好，所以很多超市下午去买面包会便宜一些。
但是，面包的保质期比较短，销售又是一个动态浮动的数据，所以面包数量无论如何也控制不到刚刚好，都会有过期的情况发生。
面包快过期的时候，会下架，集中清点，自制的就自行处理，外来的会退到生产商。不管是自己处理还是退到生产商，过期的面包最后都会经过撕毁标签和包装、踩踏毁形、甚至夹沙搅拌等销毁过程，这个过程会有专人负责，而且至少是两个人以上在场。销毁的是什么、有多少、它的生产日期什么时候、销毁日期、销毁人和监销人都会留有记录，必要的时候，还会保留影音记录……所以，很多面包生产厂可以看到几个人站在摄像头下非常欢快的踩着面包。这样的记录不好造假的，因为它和要货计划，生产的配料记录，入库记录，销售记录等等记录是连续相关的。
另外，有些地方过期面包会被打碎然后论公斤卖出，用于制作猪饲料……。
当然，不排除部分不法商贩会换标签，又拿出来销售。但是，这个也是不太容易的，面包新不新鲜从感官上还是比较好分辨的，不新鲜的面包看上去发干，没有那么鲜亮，可能还会有些塌陷，起皱等等。
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10 2019-09-20
超市过期的面包商家们是怎么处理的？
一般会分析销售数据，结合其它情况，比如是否是周末，是否是节假日，是否有雨，是否开学等等，制定一个比较科学的要货计划。这样面包的量会控制的比较好，不会出现要货过多造成大批量过期。
　　然后，在面包临期的时候，会有打折促销，便宜点卖掉总比过期来的好，所以很多超市下午去买面包会便宜一些。
　　但是，面包的保质期比较短，销售又是一个动态浮动的数据，所以面包数量无论如何也控制不到刚刚好，都会有过期的情况发生。
　　面包快过期的时候，会下架，集中清点，自制的就自行处理，外来的会退到生产商。不管是自己处理还是退到生产商，过期的面包最后都会经过撕毁标签和包装、踩踏毁形、甚至夹沙搅拌等销毁过程，这个过程会有专人负责，而且至少是两个人以上在场。销毁的是什么、有多少、它的生产日期什么时候、销毁日期、销毁人和监销人都会留有记录，必要的时候，还会保留影音记录……所以，很多面包生产厂可以看到几个人站在摄像头下非常欢快的踩着面包。这样的记录不好造假的，因为它和要货计划，生产的配料记录，入库记录，销售记录等等记录是连续相关的。
　　另外，有些地方过期面包会被打碎然后论公斤卖出，用于制作猪饲料……。
　　当然，不排除部分不法商贩会换标签，又拿出来销售。但是，这个也是不太容易的，面包新不新鲜从感官上还是比较好分辨的，不新鲜的面包看上去发干，没有那么鲜亮，可能还会有些塌陷，起皱等等。
42 浏览7383 2017-09-15
面包铺的怎样处理过期面包
他们回答的都不对，面包房把剩的面包，坏的蛋糕 ，全部烤干，用机器打碎，再加配料.味料，做了鸡仔饼，老婆饼的馅。我朋友在大型面包房带班。告诉我滴.
30 浏览4065 2017-11-26
面包店过期了怎么处理
超市：食品捆绑促销果蔬降价处理
前天21:00左右，记者来到了河西区友谊南路附近的一家超市，在酸奶区随处可见“买二赠一”、“买六赠一”的醒目标签。这些酸奶被三个、七个绑在一起，或装在一个透明塑料袋内，大瓶搭配小瓶酸奶，或与其他不同口味的酸奶重新组成了一种商品。记者仔细查看了这些组合酸奶的生产日期和保质期，多为去年年底生产、保质期21天，也就是还有一周左右时间即将过期。
昨天，记者走访了本市其他几家大型超市，发现对临过期食品也多采取捆绑促销的方式。一些不太新鲜的水果、蔬菜，则会被集中在一个区域，进行降价销售。而除了促销、降价，有的临过期食品还会被返回厂家，再由厂家统一销毁，并更换新的同类商品进超市。这几家超市的负责人均表示，每天都有工作人员对商品进行排查，挑拣出临过期的食品，或集中陈列、或降价促销、或下架销毁。
面包店：按订单生产闭店前降价出售
除了超市以外，面包店极易产生临过期食品，对此又是如何处理的？记者从米旗天津市场企划人员那里得知，各店面一般不会大批量生产蛋糕，除非有订单才按需生产，这样就避免了不必要的浪费。对于临过期的面包、糕点，闭店前几小时就会进行降价促销，部分产品会降为二级品退回工厂，工厂附近的居民可低价领取。而各店面仍有未能售出的产品，将被退库进行统一销毁。

Answer 4

一般会分析销售数据，结合其它情况，比如是否是周末，是否是节假日，是否有雨，是否开学等等，制定一个比较科学的要货计划。这样面包的量会控制的比较好，不会出现要货过多造成大批量过期。

然后，在面包临期的时候，会有打折促销，便宜点卖掉总比过期来的好，所以很多超市下午去买面包会便宜一些。

但是，面包的保质期比较短，销售又是一个动态浮动的数据，所以面包数量无论如何也控制不到刚刚好，都会有过期的情况发生。

面包快过期的时候，会下架，集中清点，自制的就自行处理，外来的会退到生产商。不管是自己处理还是退到生产商，过期的面包最后都会经过撕毁标签和包装、踩踏毁形、甚至夹沙搅拌等销毁过程，这个过程会有专人负责，而且至少是两个人以上在场。销毁的是什么、有多少、它的生产日期什么时候、销毁日期、销毁人和监销人都会留有记录，必要的时候，还会保留影音记录……所以，很多面包生产厂可以看到几个人站在摄像头下非常欢快的踩着面包。这样的记录不好造假的，因为它和要货计划，生产的配料记录，入库记录，销售记录等等记录是连续相关的。

另外，有些地方过期面包会被打碎然后论公斤卖出，用于制作猪饲料……。

当然，不排除部分不法商贩会换标签，又拿出来销售。但是，这个也是不太容易的，面包新不新鲜从感官上还是比较好分辨的，不新鲜的面包看上去发干，没有那么鲜亮，可能还会有些塌陷，起皱等等。