为什么变质食物不宜吃？

Question

如题所述

Answer 1

常见到生活中有人将变质的食物煮透了再吃，以为煮透了就能将细菌杀死。这是不对的。

因为，有的细菌是能耐高温的，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其芽孢在100℃的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变质的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒，严重损害人体健康。