1、密封保存:
密封是保存柿饼第一个条件,刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里,因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面,从而有一个良好的状态。
2、通风干燥:
密封好的柿饼要放在通风干燥的地方,最好就是将柿饼架起来放在高处,这样就避免不小心水会渗透进去。
3、阴凉低温:
此外,还要避免受到阳光的直射,要放在阴凉的地方,也可以保证比较低的温度。
注意事项:
1、烘烤温度切勿超过55℃,防止柿饼返涩。
2、烘烤中应加强通风管理,严防受捂霉变。
3、出口柿饼卫生要求较高,细菌总数≤100个/克,大肠菌群≤3个/克,因此要特别加强生产过程的卫生管理。
以上内容参考:百度百科-柿子饼