第1个回答 2020-11-12
蒜黄炒鸡蛋为最家常的做法，是老少皆宜的家常菜。蒜黄的作用有很多，那是不是所有人都可以吃蒜黄炒鸡蛋呢？
蒜黄有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；常食蒜黄能延缓衰老；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒；蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。
蒜黄炒鸡蛋的适宜人群：
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
另外，蒜苗炒鸡蛋还需注意的是：
1、蒜苗主要用于炒食，或做配料。
2、不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
3、消化能力不佳的产妇宜少吃。
4、过量食用会影响视力。
5、有肝病的产妇过量食用，可造成肝功能障碍。
第2个回答 2020-11-12
鸡蛋炒蒜苔可以一起吃的哟。蒜苔除了和鸡蛋一起炒好吃，这里再给推荐一道蒜苔炒腊肉，味道那是相当巴适的哟！不喜勿喷。
一、鸡蛋炒蒜苔的做法步骤：
食材：蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精 、葱、姜、蒜，十三香
做法步骤：
1、葱姜蒜切碎备用。
2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀备用（最好能打出泡泡来）。
3、蒜苔洗净，切段，锅内放适量水烧开，放入蒜苔段焯去腥味，捞出沥水备用（2cm左右）。
4、锅内放适量油烧热，倒搅好的鸡蛋，炒好装盘备用。
5、锅内放适量油烧热，然后放入葱姜蒜炒香，倒入蒜苔炒，然后再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，最后放点十三香炒匀出锅即可。
二、蒜苔炒腊肉具体所需食材和做法步骤：
食材：
腊肉：150克/蒜苔：150克
干辣椒：6个/葱：3克
姜：3克/蒜：3克/油：少许
味精：少许/十三香：少许
蒜苔炒腊肉的做法步骤：
1、将准备好的150克腊肉用热水洗净，然后锅内放适量水放上蒸格把腊肉放在蒸格上大火蒸至15分钟左右备用。
2、将准备好的蒜苔、葱、姜、蒜、干辣椒洗净，并将蒜苔切成小段，葱、姜、蒜切成丝，干辣椒切成粗丝（如果觉得干辣椒用刀不好切，你可以用厨房剪刀剪哟，很方便的）。
3、锅内放适量的水烧开，放入蒜苔焯水，捞出沥干水分备用。
4、把蒸后的腊肉用刀切成薄片备用。
5、锅内倒入少许油烧热，放入切好的腊肉炒至微卷微出油。这时放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒丝大火炒出香味，再倒入焯过水的蒜苔翻炒，出锅时放少许味精、十三香即可。