第1个回答 2020-11-10
“萝卜、粉条、豆腐”馅。
白萝卜洗净后切成片，先放水里煮十分钟后捞出，控干水分后用一块纱布将萝卜片包住，用力挤压出多余水分，萝卜片比较多，分次挤压，挤压出多余水分的萝卜放在案板上用刀剁碎，备用；
粉条在火上煮十分钟后，放在案板上用刀剁碎。放粉条可以使蒸好的包子显的更饱满；
老豆腐改刀切成玉米粒大小的块状，先用食用油炸，炸至两面金黄后关火；
将剁碎的萝卜、粉条、一起放入煎豆腐的锅里（也可以一起放入一个大盆里），放些虾皮，然后加入酱油、食盐、十三香、香油味精，搅拌均匀，“萝卜、粉条、豆腐”的包子馅就做好了。
接下来就是酵母粉和面、发面，发好的面擀成巴掌大的“皮儿”，把拌好的馅放在皮中间，封边包好口，每一个都是这样做。
将包好的生包子整齐的摆放在篦子上，蒸锅水开后放入篦子，盖好锅盖，上汽（锅里的水煮沸）后再蒸20分钟即可。
“萝卜、粉条、鸡蛋”馅。
取五、六个鸡蛋打碎在大碗里，加入和蛋液相同的冷水，搅拌均匀，洗净的炒锅里加入食用油，油温升高后倒入鸡蛋液，大火，由慢至快随着鸡蛋的成形搅动蛋液，加冷水煎好的鸡蛋直接都是碎的，不用再放在案板上剁碎。
煮萝卜、煮粉条、酵母粉发面、包包子、蒸包子的步骤与上述相同。
“萝卜、粉条、猪肉”馅。
到菜市场买适量五花肉（五花肉去皮），五花肉先切成片然后剁碎（也可以直接购买五花肉馅）；
煮萝卜、煮粉条、酵母粉发面、包包子与上述步骤相同，就是在蒸包子时，蒸锅上汽后蒸25分钟，因为是肉馅，所以在多蒸五分钟。
以上是我们家经常做的“萝卜粉条”包子馅的做法，根据每个人口味的不同，还有很多种做法！
刚做好的“萝卜粉条”馅包子，清香扑鼻，松软可口，老少皆宜！
第2个回答 2020-11-10
在冬天我们吃的萝卜是最多的，价格还很便宜，萝卜的吃法很多，而且营养也很丰富。萝卜不但可以炒着吃，炖着吃，做成萝卜干，也可以拌着吃，掩着吃，而且他还是有小人参的美称呢,除了富含大量的维生素之外，还可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。所以冬季萝卜就是最好的养生食材哦。
萝卜馅包子最好吃的做法，皮薄馅香，给肉不换！详解发面调馅技巧，今天我们做的萝卜馅包子和平时的做法不太一样哦。我们要发酵两次的面，从和面方法上改进可以使包子更加的松软，下面我们看看包子的做法吧。
首先我们先和面吧，准备1斤的面粉，加入10g的酵母粉,温水和面
第一次发酵好的面就是这样的，注意冬天天气凉可以考虑活好的面放在锅里面稍微加热一点热水暖一暖，水烧60度就可以。
像这样面已经发酵好，我们取出发面，做成圆饼状，再加入一些面用温水活成面团和之前的发面混合在一起，再次发酵。可以放入锅中保暖快速发酵。
下面我们开始做包子馅，我们先将粉条泡在开水中
再擦一点萝卜丝，锅中烧开水，萝卜丝在开水中煮熟捞出，挤出水分
挤出水分的萝卜丝切丁
泡好的粉条切碎，和萝卜丁装在一块
接下来准备八角桂皮热油烹出香味，加入姜末和蒜末并加一勺豆瓣酱和生抽， 炒出红油，倒入到萝卜粉条陷里面。
再加入 十三香 酱油 两勺盐 鸡精 花椒粉，花椒粉主要是可以掩盖萝卜的味道。调料都加好之后搅拌均匀，就可以包包子了。
包子陷做好之后我们再来看下锅中发酵的面，是不是发酵很好了呢？抓起面全是马蜂窝就可以来包包子啦！
取出发面之后我们开始揉面，将面揉均匀以不粘手为准，将面搓成长条切成小剂子，包成包子即可。
包成包子之后洗干净蒸包子布，锅中烧开水放上包子，注意放进锅之后包子上撒上一层水，可以防止出锅时候沾包子布哦，这样上锅蒸15-20分钟即可出锅。
第3个回答 2020-11-10
做法
配料
花椒大料榨成的油（大约2两油视萝卜量增减）、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量
制作方法
1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）,20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）；
2、粉条煮熟后剁碎加入（可使成馅有粘合性）；
3、香菇切小碎粒；
4、加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
美味包子
美味小帖士
包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛，蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。
营养价值
白萝卜有利于下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
第4个回答 2020-11-10
到了吃萝卜的季节了，萝卜有赛人参的说法，可见营养多丰富了，和大白菜一样便宜又好吃。北方人冬天会经常做萝卜丝丸子、萝卜丝饺子吃，也会当水果直接生吃，我们这会有水果萝卜和蔬菜萝卜，我觉得吃起来都一样，脆脆的带点甜味。今天就和大家分享萝卜饺子的做法，做好了比三鲜饺子都好吃。饺子好吃主要是馅要调好，来看看你和我做的有哪些区别。


萝卜擦丝，放入虾米、焯好的木耳和粉丝、鸡蛋碎和葱花。这些食材不管南北方朋友都能买到，做法也非常简单，喜欢吃萝卜的一定要做一次我这种饺子馅，好吃到飞起来。

萝卜馅饺子一定要比其它饺子多加些油，因为萝卜非常吸油，油少了会影响口感。加完油后再依次加盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀，一定要先加油，再加调味品，这样油会锁住萝卜水分，不会被调味品腌出水分。

开始包饺子，包饺子调面的时候加点盐或者加个鸡蛋，这样调出的面非常有劲道，饺子皮擀的薄点也不会破皮，想做皮薄馅足的大饺子一定不要忘了加其中的一样。