椰子蒸蛋为什么蒸不熟

Question

如题所述

Answer 1

　　这种情况很可能是椰子汁放太多了。蒸蛋的时候不管是放水、放牛奶还是椰子汁，比例很重要，蛋多液少容易蒸老，而蛋少液太多则可能蒸不成型。
　　蒸椰子汁鸡蛋：
　　【材料】：椰子汁1罐，鸡蛋两个；
【做法】：
1、鸡蛋两个，搅打成蛋液，按鸡蛋液、椰子汁1：1的比例，加入椰子汁，搅拌均匀；过滤一次，倒入蒸碗（如果没有过滤的东西，就搅拌均匀后放几分钟再蒸）；
2、蒸锅上汽后，蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸锅蒸8分钟左右，关火；
3、不开锅盖，利用蒸锅内的余热，再虚蒸两分钟左右即可。

Answer 2

一种椰子汁鸡蛋羹的做法：

1、鸡蛋2个打入小碗内，用筷子打散，加版入约250毫升椰子汁（权一般一个鸡蛋配比约125毫升椰子汁）、和一点盐（约1克）充分搅打均匀；（也可再加入纯牛奶2汤匙，或者炼乳1汤匙，则有奶香，口感更好）。

2、碗口用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔。或者用盘子倒扣盖在小碗上，上蒸屉大火蒸10～15分钟。（时间短，嫩滑一点；时间长，凝固结实一点）。加一点盐很重要，有利于蛋白质凝固。

椰子汁煮鸡蛋功效：

椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。

2、能够起到润肠通便的作用，适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。

3、口味香醇，可作为咖啡伴侣、奶茶、麦片的调味剂，在咖啡、啤酒、葡萄酒、冰水、菠萝汁中加入椰子汁，更具一番独特风味。

4、还可用来烹调食品，海南有用椰子煮饭、炖鸡、蒸鸡蛋或做椰汁鱼头汤的传统，不仅椰香诱人，还有一定滋补作用，用椰子粉代替椰子用于烹调，方便、快捷而且干净实用。本回答被网友采纳