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为什么苏州的菜肴会偏甜呢?
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第1个回答 2020-10-08
我们也没有去过苏州,不知道什么叫什么偏甜,那是啥意思?
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为什么苏州的菜肴会偏甜呢?
答:
苏州的菜肴会偏甜,
是因为南方人的饮食习惯决定的
。南方人喜欢吃甜食,所以说菜肴偏甜,这是很正常的。北方人喜欢吃咸,这也是他们的饮食习惯。苏州菜是传统的八大菜系的苏菜,做法,精致考究。
为什么苏州菜偏甜??
答:
江南人的习惯,都是喜欢甜的东西 比如:糖粥啊,糖醋排骨啊,咕老肉啊都是
偏甜
的 苏帮菜就是这个样子的
江南地区的口味特别
偏甜
,这是因
为什么
原因
呢?
答:
当地的风土人情,是江南菜口味偏甜外在动因
。咸甜渐进 其实,江南菜一开始同样注重“咸鲜”,时至明清逐步转向了“咸甜”。元末明初,食疗家韩奕编写了《易牙遗意》,收集了49种菜肴的制作方法,明确提到用盐的有33种,约占67.35%,用糖的只有7种,约占14.29%,说明当时的饮食仍以盐为主要调味...
请问江浙
菜
很
甜
的原因
答:
1、江浙菜很甜是因为浙江菜主要以甜为主
,浙江菜、江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味,主要以甜为主。2、南京菜口味和醇,玲珑细巧;扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。天下名城号称“...
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