如题所述
苏州的菜肴会偏甜,是因为南方人的饮食习惯决定的。南方人喜欢吃甜食,所以说菜肴偏甜,这是很正常的。北方人喜欢吃咸,这也是他们的饮食习惯。苏州菜是传统的八大菜系的苏菜,做法,精致考究。
苏州自古就富裕,于是就有了一些声色犬马之场所,在清代鸦片馆也超多,而刚吸食鸦片之人口中无味泛苦,于是需甜口之食来冲,致使甜食风行于苏州,现今烟馆没有了,但喜食甜味的习惯就留存下来了。
但说到甜,苏州又怎能与无锡相比,苏州人不算爱甜食,无锡人才喜欢甜食。无锡的菜,小笼包子,酱排骨,豆腐干,那叫一个甜!苏州人爱新鲜和清淡的,比如竹笋鲫鱼汤。
苏州名菜:响油鳝糊
苏州名菜:苏州卤鸭
苏州名菜:松鼠鳜鱼