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做蛋糕的奶油怎么做
如题所述
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推荐答案 2010-09-27
奶油的打发
如何打发好雀巢淡奶油 ,非常重要的一点,打发奶油一定要保持低温。要点有三:
一 是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发;
二 是打发淡奶油的容器必须是冷的,尤其是夏天,一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳;
三 是室温也不能太高,夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要,甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。
此外,还有两点要注意:
一 是打发淡奶油的容器必须特别干净,即无油、无水;
二 是最好选择深窄一点容器,这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发,效果会更好。
首先要以低速打发,或者索性以手动打蛋器打发。
开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆,速度不要太快,待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例,可以根据个人口味添加,只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发。然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入,且边加入边搅拌。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2010-09-27
淡奶油,(在超市可买到)可以加一些果酱,这样很快就能打出奶油了,而且可以不用打蛋器哦
第2个回答 2010-09-27
甜奶油, 买回来.
又或用淡奶油, 加奶加糖打泡沫.
第3个回答 2010-09-28
食品添加剂专营店有卖,还会告诉你各种品种的用法!
第4个回答 2020-09-26
奶油很简单,打发就可以做生日蛋糕了,非常好吃
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上
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答:
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