每1000克牛肉所含热量2880大卡。具体营养素含量详见下表:
1,脂肪:190.54克
2,蛋白质:260.33克
3,钠:3840毫克
4,钾:3150毫克
牛肉营养价值:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
扩展资料
牛肉食用价值:
1,含有丰富的维生素
当身体对蛋白质的需求量增大时,应该多为身体补充富含维生素b6丰富的食物,能够增强免疫系统,促进了蛋白质的合成,同时加快了新陈代谢的速度,适合于刚刚训练完成的人群,能够让体力快速的恢复。牛肉蛋白质里面含有人体所必需的氨基酸,属于低脂肪、低胆固醇的肉类,适合于冠心病、高血压和血管硬化的人群。
2,含有大量的蛋白质、钾、亚油酸
当身体缺钾时会抑制蛋白质的合成,影响生长激素的产生,不利于肌肉的生长。正好牛肉里面含有丰富的蛋白质以及甲元素,能够满足身体所需求的。牛肉里面含有特殊的亚油酸,能够去除对身体有害的自由基,属于抗氧化剂,能保持肌肉块。
参考资料来源:百度百科-牛肉
参考资料来源:人民网-吃牛肉有哪些好处?5大营养价值让你爱上吃牛肉
因为每100g牛肉含热量288大卡,所以1kg牛肉含热量2880大卡。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
扩展资料:
牛肉辨别方法:
1、一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
2、二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
3、三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。
二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
参考资料来源:百度百科-牛肉
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