山茶花的花具有观赏、药用价值，也可以用于泡花茶饮用。
一、观赏
山茶花可用于造景（盆栽、插花），城市绿地、公园和住宅小区和城市广场、花坛、绿带以及庭园绿化，还可以做花卉展览，营造景观区。
二、药用
在西南地区，民间常取山茶花花蕾供药用，视红色宝珠茶花为药用茶花。其他山茶花也有类似的作用。山茶花含有花白甙及花色甙等敛止血剂，有止血、散瘀消肿之功用。也可以泡酒成茶花酒， 或煮糯粥时加入成茶花糯米粥，以治痢。
三、泡茶
可用开水将山茶花干花，红茶或绿茶泡茶喝，每天泡三遍。一周后对于头晕症状可以有所缓解。
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山茶花的美容功效
从山茶花中提取出山茶花油，可以进行美容护肤。四大美女之一的杨贵妃之所以肤若凝脂，除了因为她“天生丽质”之外，还与她善用各种养颜术不无关系，当中最为出名的就莫过于山茶花油了。
其实在《本草纲目》《岭南草药志》等等古籍中均有对山茶花油功效的详细记录，它的美容功效在现代也已多次被科学证实。
山茶花油中含有的油酸与人体皮脂膜成分相似，能快速渗透肌肤表面及内层，促进肌肤对活性成分的吸收，同时还能在皮肤表面形成一层薄薄的保护膜，为肌肤紧锁水分长久保湿。
锁水保湿的作用对皮肤保养很广泛，不仅能防止皮肤缺水起皮、皮肤暗黄等肌肤问题出现，还能帮助皮肤淡化细纹。而油酸在山茶花油中含量最多，可高达80%，因此山茶花油有着亲肤佳、易吸收的特点，也正是因为它神奇的滋养功效才得到杨贵妃、慈禧太后等后宫佳丽的青睐。
山茶是当今世界上著名的观赏植物之一。不仅风姿绰约，令人如醉如痴，而且一身皆宝，富于经济价值。
山茶花，属山茶科的常绿灌木或小乔木。高矮因品种而不同，高的可达几十米，矮的仅几十厘米。叶呈卵形或椭圆形，革质，光亮柔韧，花在冬春开放，硕大如碗口。常见的是大红色，此外还有粉红、白、紫等色。花瓣有单双重之分，单瓣的典雅清丽，重瓣的雍容华贵，有的花瓣上还有美丽的斑点和线条。花后结果。果实为裂开的蒴果，近木质。山茶原产我国、朝鲜、日本，现遍及世界很多地区。
山茶除给人精神上的愉悦，还是保护环境的卫士，对许多有害气体有吸抗的能力。木材是雕刻艺术的上等原料；种子可以榨油，供食用；花可入药，凉血止血，功效显著。
本回答被提问者采纳2.药用。山茶花在药用价值上很高，有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效 在采花加工时，应注意在春分至谷雨季节含苞待放时采摘，晒干或烘干，在干燥过程中，要少翻动，以免破碎散瓣，干后用纸包封严，置干燥通风处备用，以防受潮、发霉和生虫。山茶干花以干燥、色红、不霉、花蕾长大尚在含苞状态者为佳 至于叶、根可全年采用，子成熟后采摘。